“झारसुक” सूअर नस्ल: झारखण्ड की शान

04 Nov “झारसुक” सूअर नस्ल: झारखण्ड की शान

“Jharsuk” Pig Breed: Pride of Jharkhand

भारत में दुनिया की सबसे बड़ी पशुधन आबादी है, जिसकी ग्रामीण अर्थव्यवस्था और ग्रामीण क्षेत्रों में रहने वाले अधिकांश भारतीयों की आजीविका में महत्वपूर्ण भूमिका है। पशुधन में सुअर पालन रोजगार और आय सृजन में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सुअर पालन को भारत में सबसे अधिक लाभदायक उद्यम माना जाता है, जिसे ज्यादातर अनुसूचित जाति और अनुसूचित जनजाति की आबादी वाले सबसे निचले सामाजिक-आर्थिक स्तर के क्षेत्रों से संबंधित पारंपरिक सुअर किसानों द्वारा चलाया जाता है क्योंकि सुअरों को सबसे अधिक विपुल और पारिश्रमिक वाला पशुधन माना जाता है।

20वीं पशुधन जनगणना के आंकड़ों के अनुसार, भारत में कुल 9.06 मिलियन सूअर हैं, जिसका 2022 में 784.20 मिलियन की वैश्विक सूअर आबादी में योगदान है । भारत में सुअरों की आबादी में 10वीं और 11वीं पशुधन जनगणना के बीच उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई, जिसका मुख्य कारण सूअरों की प्रजनन योजनाएँ थीं, जिन्होंने सुअर पालन के लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाई।

हालाँकि, 2003 के बाद से, भारत में सुअरों की कुल आबादी में गिरावट का रुझान रहा है। फिर भी, असम, झारखंड, मेघालय, पश्चिम बंगाल, छत्तीसगढ़, उत्तर प्रदेश, नागालैंड, बिहार, कर्नाटक और मिज़ोरम सहित कुछ राज्यों में पिछली पशुधन जनगणनाओं की तुलना में सुअरों की आबादी में वृद्धि देखी गई है। भारत में, कुल सुअर आबादी में देशी और अवर्णनीय सूअरों का योगदान लगभग 79.03% है।

भारत में सबसे सस्ते मांस स्रोतों में से एक होने के कारण, सूअर पालन अब अखिल भारतीय स्तर पर सबसे पसंदीदा पेशा बन गया है। वर्तमान में भारत में देश के विभिन्न भागों से 14 देशी सुअर नस्लें पंजीकृत हैं।

सुअरों की सबसे अधिक संख्या पूर्वी और पूर्वोत्तर राज्यों में पाई जाती है, जो कुल आबादी का 72.21% है, इसके बाद उत्तरी दक्षिणी (10.68%), मध्य (7.64%), उत्तरी (6.79%) और पश्चिमी भारत (2.69%) का स्थान आता है। असम में सुअरों की सबसे अधिक संख्या 2.10 मिलियन है, उसके बाद झारखंड (1.28 मिलियन), मेघालय (0.70 मिलियन) और पश्चिम बंगाल (0.54 मिलियन) का स्थान आता है।

2011 की जनगणना के अनुसार, झारखंड की अनुसूचित जनजाति और अनुसूचित जाति की आबादी राज्य की कुल आबादी का क्रमशः 26.21% और 12.08% है। अधिकांश आबादी अधिक आर्थिक लाभ और आसान पालन के मामले में सुअर पालन को महत्वपूर्ण उद्यम के रूप में चुनती है। लेकिन कठिन परिश्रम के बावजूद आय या लाभ एक समान नहीं है, जो मुख्य रूप से स्थानीय किस्म के सुअर के पालन के कारण है। इन सूअरों को पूरे देश में किसानों द्वारा स्थानीय रूप से पाला जाता है और ये भारत की जलवायु  के अनुकूल हैं। वे आकार में छोटे होते हैं, जल्दी परिपक्व होते हैं, अच्छी मातृत्व क्षमता प्रदर्शित करते हैं, और उनमें रोग प्रतिरोधक क्षमता होती है, जो की पशुधन पालन में बहुत महत्वपूर्ण है। हालाँकि, जबकि ये देशी नस्लें रोग प्रतिरोधक क्षमता प्रदर्शित करती हैं, विदेशी नस्लों की तुलना में उनका उत्पादन प्रदर्शन अपेक्षाकृत कम है।

उत्पादन प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए, विभिन्न सरकारी और गैर-सरकारी संगठनों के माध्यम से विदेशी नस्लों का आयात किया गया है। ये किसान आर्थिक रूप से इतने सक्षम नहीं हैं कि वे स्थानीय सुअर की तुलना में अधिक आर्थिक लाभ वाले विदेशी नस्ल के सुअर को आय के स्रोत के रूप में पाल सकें, इसलिए किसान इन स्थानीय सुअर किस्मों को पालने के लिए मजबूर हैं।

इसलिए इस स्थिति से उबरने के लिए किसानों को अतिरिक्त लाभ प्रदान करने और उनकी आजीविका के लिए किसानों के बीच सुअर पालन के प्रति रुचि और उत्साह बनाए रखने के लिए (टी. एण्ड डी.) “झारसुक” नामक एक किस्म विकसित की गई।

भारत के पूर्वी क्षेत्र में, झारसुक अनुसूचित जातियों, अनुसूचित जनजातियों और समाज के अन्य कमज़ोर वर्गों द्वारा चुना जाने वाला सबसे पसंदीदा और आम तौर पर पाया जाने वाला आजीविका विकल्प है । झारसुक झारखंड में पोषण सुरक्षा सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

झारसुक सुअर की विशेषताएँ

झारसुक किस्म को बिरसा कृषि विश्वविद्यालय, रांची में सुअर पर अखिल भारतीय समन्वित अनुसंधान परियोजना के तहत विकसित किया गया था। इसे झारखंड के टैमवर्थ और स्थानीय सूअरों के बीच संकर  करके विकसित किया गया था, जिसमें दोनों की 50% अनुवांशिक गुण है उसके बाद काले रंग, तेज़ विकास और बेहतर प्रजनन क्षमता के आधार पर कई पीढ़ियों तक लगातार चयन करके और उसके बाद उनके बीच संकर करके विकसित किया गया था।

इस किस्म की काली चमकदार चमड़ी, तेज़ विकास, कम रखरखाव लागत, बेहतर फ़ीड रूपांतरण दर और प्रजनन क्षमता, उच्च उत्तरजीविता, रोग प्रतिरोधक क्षमता और पारिस्थितिक अनुकूलन क्षमता है, जिससे किसानों को चार से पांच गुना अधिक आर्थिक लाभ मिलेगा।

महत्वपूर्ण आर्थिक गुण :

सूअर के एक बार में अधिक बच्चे पैदा करने की क्षमता एक महत्वपूर्ण आर्थिक गुण है और इसलिए चयन के दौरान इस विशेषता पर बहुत जोर दिया जाता है। जन्म और दूध छुड़ाने के समय कुल अधिक बच्चो की संख्या रहना सूअर पालन में उच्च लाभप्रदता के लिए दो महत्वपूर्ण आर्थिक गुण हैं।

अधिक संख्या में बच्चे पैदा करना, दूध छुड़ाने की क्षमता को अधिकतम करने में महत्वपूर्ण योगदान देता है, क्योंकि इससे दूध छुड़ाए गए बच्चों की संख्या और वजन पर असर पड़ता है । देसी सूअरों में जन्म के समय औसत बच्चों की संख्या 5-6 होता है। वहीं संकर नस्ल जैसे झारसुक में औसत बच्चों की संख्या 7-8 होता है।

यह किस्म 8-10 महीने की आयु में लगभग 80 किलोग्राम शरीर का वजन प्राप्त कर सकती है।

स्थानीय सूअरों की तुलना में इस संकर नस्ल का प्रजनन और विकास प्रदर्शन भी बहुत अच्छा है।

झारसुक सूकर पालन से बहुत कम समय में आमदनी होने लगती है, क्योंकि मादा सूकर 6-8 माह की उम्र में ही वयस्क हो जाती है और एक समय में 8-12 बच्चों को जन्म देती है। 2-3 माह की उम्र में सूकर के बच्चों को बेचकर धन लाभ प्राप्त किया जा सकता है। प्रत्येक सूकर बच्चे से हमें 1500-2000 रूपये का लाभ मिल सकता है।

इस नस्ल की पहली बार ताप में आने की औसत आयु, प्रथम प्रसव की आयु तथा प्रसव अंतराल लगभग 200, 329 तथा 202 दिन होती है।

इस नस्ल में प्रजनन में अल्प समय का अंतराल रहता है जिस कारण एक मादा सूकरी वर्ष में दो बार बच्चों को जन्म देती है। इस कारण हमें एक वर्ष में 16-24 बच्चें प्राप्त होते हैं जो वयस्क होने पर प्रजनन कार्य हेतु उपयोग में लाए जाते हैं या स्थानीय बाजारों में बेच दिए जाते हैं।

सूकर की शारीरिक वृद्धि दर भी ज्यादा होती है। एक सूकर प्रतिदिन 1/2 कि.ग्रा. के हिसाब से वजन में वृद्धि करता है। इसलिए सूकर ही एकमात्र ऐसा पशु है जिससे बहुत ही कम समय में सस्ता और पशुजनित मांस प्राप्त होता है।

साथ ही सूकर में खाद्य परिवर्तन की क्षमता अत्यधिक होती है। जहाँ अन्य पशुओं को 1 कि.ग्रा. मांस बनाने के लिए 10-12 कि.ग्रा. भोजन देना पड़ता है, वहीं सूकरों को मात्र 2.8-3 कि.ग्रा. भोजन पर्याप्त है।

सूकर पालक नई प्रजाति झारसुक के एक सूकरी को पालकर एवं उसके बच्चों की बिक्री कर प्रतिवर्ष एक सूकरी से औसतन पन्द्रह हजार रूपये का शुद्ध लाभप्राप्त कर सकते हैं। एक कृषक बहुत ही आसानी से अकेले 15 सूकरियों को पाल सकता है जो प्रत्येक माह की मजदूरी से बहुत अधिक है।

ग्रामीण मजदूरों को प्रतिदिन काम मिलना सम्भव नहीं है, जिसके चलते बहुत से ग्रामीणों को दूसरी जगहों पर पलायन करना पड़ता है। ऐसे में अपने गाँव में रहते हुए किसान प्रतिमाह कम से कम 2000/-रूपये प्राप्त कर सकता है। झारखण्ड में यह नस्ल बहुत ही लोकप्रिय है इसलिए इससे पड़ोस के अन्य राज्यों में पालने के लिए भी बढ़ावा देने की आवश्यकता है।

Authors:

शिल्पी केरकेट्टा, मोनिका एम., अभय कुमार गिरी, एस. के. महंता और नुज़िमा पि. एम

भा.कृ.अनु.प.-भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान-झारखण्ड

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