16 Jul कृषक महिलाओं की आय सृजन और पोषण के लिए नारियल आधारित फसल प्रणाली
Coconut based cropping system for income generation and nutrition of farmwomen
60% से अधिक जनसंख्या की आजीविका का मुख्य साधन कृषि है। भारत में कृषि क्षेत्र में लगभग 85% महिलाएँ शामिल हैं। ऊंचे पहाड़ों से लेकर गहरी घाटियों तक लगभग सभी कृषि-जलवायु स्थितियों में महिलाएं खेती में सक्रिय भूमिका निभाती हैं।
देश के विभिन्न हिस्सों में कृषि उत्पादन और पद्धतियाँ अलग-अलग हैं इसलिए किसानों और कृषक महिलाओं की भूमिका भी अलग-अलग है। तटीय भारत में महिलाओं के लिए नारियल की खेती एक महत्वपूर्ण आजीविका विकल्प है।
ओडिशा में नारियल का क्षेत्रफल 50910 हेक्टेयर है और कुल उत्पादन 32838 मिलियन नारियल है, जो क्षेत्रफल और उत्पादन में भारतीय राज्यों में पांचवें स्थान पर है।
नारियल का लगभग 60% क्षेत्र और उत्पादन पुरी, गंजम, कटक, बालासोर और नयागढ़ के तटीय जिलों के अंतर्गत आता है। ओडिशा में नारियल की उत्पादकता 6451 नट/हेक्टेयर है, जो भारत में नारियल उत्पादकता की तुलना में कम है।
नारियल की खेती किसान परिवारों को आय के अलावा पोषण, ईंधन, फाइबर भी प्रदान करती है। यह भोजन, पेय पदार्थ, तेल, फाइबर, लकड़ी और कई स्वास्थ्य उत्पादों का स्रोत है। नारियल के स्वास्थ्य और पोषण लाभ को कम नहीं आंका जा सकता क्योंकि इसके तेल में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यह आसानी से पच जाता है।
इसमें विटामिन ई होता है और यह लॉरिक एसिड का समृद्ध स्रोत है। यह शरीर में वसा के संचय को भी कम करता है और कैल्शियम के तेजी से अवशोषण में सहायता करता है। नारियल के तेल में रोगाणुरोधी गुण होते हैं और यह विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड के अवशोषण में मदद करता है।
नारियल के तेल में निर्यात की अपार संभावनाएं हैं। हमारे देश से निर्यात किए जाने वाले प्रमुख नारियल उत्पादों में सक्रिय कार्बन, नारियल फैटी साबुन, हेयर क्रीम और नारियल तेल, नारियल पानी, खोपरा, सूखा, कसा हुआ/कटा हुआ और ताजा नारियल, शेल चारकोल और कई अन्य विविध उत्पाद शामिल हैं, जो कुल राजस्व में 1,450 करोड़ रुपये का योगदान करते हैं। (सीडीबी, 2015-16)।
कृषक महिलाओं को कृषि विकास प्रक्रिया में भागीदार बनाने के लिए नारियल आधारित फसल प्रणाली में महिलाओं की भागीदारी, भूमिका, उनकी उत्पादकता को प्रभावित करने वाले मुद्दे, बाधाएं, परिचालन संबंधी कठिन परिश्रम, लाभ साझाकरण आदि का अध्ययन करना बहुत महत्वपूर्ण है।
आईसीएआर-भुवनेश्वर में स्थित केंद्रीय कृषि महिला संस्थान पूरे आईसीएआर प्रणाली में एक अनूठा संस्थान है जो कृषि में महिलाओं की विभिन्न जरूरतों का ख्याल रखता है। इसके अलावा, संस्थान अनुसंधान, विकास, प्रौद्योगिकी हस्तांतरण और कृषि में महिलाओं से संबंधित ज्ञान के भंडार के रूप में अग्रणी रूप में कार्य कर रहा है।
कृषक महिलाओं के लिए नारियल की खेती का महत्व
नारियल के पौधे की देखभाल आम तौर पर इसकी ताकत और पेड़ की ऊंचाई के कारण पुरुष किसानों द्वारा की जाती है। हालाँकि, तकनीकी हस्तक्षेप के साथ, कृषक महिलाएँ भी नारियल के बगीचों में सक्रिय भूमिका निभा रही हैं। महिलाएं फसल कटाई के बाद प्रबंधन, मूल्य संवर्धन और प्रसंस्करण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।
नारियल आधारित फसल मॉडल में, बहुमंजिला फसल मॉडल अत्यधिक उत्पादक, लाभकारी और महिलाओं के अनुकूल है। यह प्रणाली स्थानिक और सामयिक उपयोग सुनिश्चित करता है और इसलिए बेहतर उत्पादकता और बेहतर राजस्व सृजन सुनिश्चित करता है।
आईसीएआर-सीआईडब्ल्यूए में, बहुमंजिला फसल मॉडल विकसित किया गया है और कृषक परिवारों की वित्तीय और पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए अंतरफसलों को सावधानीपूर्वक चुना गया है। इसका अभ्यास नवजात और स्थापित बगीचों में किया जा सकता है।
नवोदित बाग: नारियल + फलीदार सब्जियाँ जैसे फ्रेंच बीन, लोबिया, मटर, लैबलैब बीन + अनानास + कंदीय फसलें जैसे एलिफेंट फुट रतालू, अरबी या रतालू
स्थापित बाग: नारियल (पहली मंजिल) + केला/पपीता/अमरूद/सहजन (दूसरी मंजिल) + अनानास/मौसमी सब्जियां/हल्दी या अदरक जैसे छायाप्रिय पौधे (तीसरी मंजिल), कंदीय फसलें जैसे एलिफेंट फुट रतालू, अरबी, हल्दी।
नारियल की खेती में कृषक महिलाओं की मेहनत को कम करने के लिए तकनीकी हस्तक्षेप
महिलाओं को नारियल की खेती और फसल कटाई के बाद प्रबंधन की विभिन्न गतिविधियों में अत्यधिक कठिन परिश्रम का अनुभव करना पड़ता है। कठिन परिश्रम में कमी और आजीविका में सुधार के लिए, आईसीएआर-केंद्रीय वृक्षारोपण फसल अनुसंधान संस्थान, केरल ने विभिन्न तकनीकों का विकास किया। ये प्रौद्योगिकियां महिलाओं की एर्गोनॉमिक्स को ध्यान में रखते हुए लिंग परिप्रेक्ष्य के साथ व्यवस्थित मूल्यांकन में सहायक हो सकती हैं। कुछ लिंग अनुकूल प्रौद्योगिकियाँ हैं-
- नारियल चढ़ने की मशीन के लिए सुरक्षा उपकरण
- स्नो बॉल टेंडर नट मशीन: कोमल नारियल से स्नोबॉल टेंडर नट बनाने के लिए।
- खोल में पका हुआ खोपरा ड्रायर: तेल निकालने के लिए नारियल को सुखाने के लिए खोपरा बनाने के लिए।
- टेंडर नट पंच और कटर: टेंडर नट पानी पीने के लिए
- किण्वन और गर्म प्रक्रिया विधि द्वारा वर्जिन नारियल तेल: नारियल के दूध से वर्जिन नारियल तेल का उत्पादन करना – नारियल से एक मूल्य वर्धित उत्पाद
- केंचुए द्वारा नारियल के खेत के कचरे का वर्मी-खाद बनाना
- नारियल डी-शेलिंग मशीन: नारियल डी-शेलिंग मशीन आंशिक रूप से सूखे खोपरा से शेल निकालती है
- नारियल के खोल को हटाने की मशीन: नारियल के खोल को हटाने की मशीन मैन्युअल डी-शेलिंग प्रक्रिया में शामिल समय और परिश्रम दोनों को कम करती है। यह मशीन लिंग अनुकूल है, क्योंकि महिलाएं इसे न्यूनतम अनुभव के साथ संचालित कर सकती हैं। मशीन प्रति घंटे 120 नारियल के छिलके निकालने की क्षमता रखती है।
नारियल मूल्य श्रृंखला में महिलाओं की भागीदारी
नारियल महिलाओं को उद्यमशीलता की गतिविधियाँ शुरू करने के लिए पर्याप्त अवसर प्रदान करता है। नारियल से विभिन्न प्रसंस्कृत उत्पादों जैसे नारियल चिप्स, वर्जिन नारियल तेल, नारियल पानी स्क्वैश, नीरा, नारियल चीनी, नारियल गुड़ और नारियल शहद की बाजार में उच्च मांग है।
नारियल के उपोत्पादों से प्रसंस्कृत उत्पाद आय सृजन के महत्वपूर्ण साधन हैं। नारियल के खोल से महिलाएं चारकोल, सक्रिय कार्बन, शंख पाउडर, हस्तशिल्प और कई अन्य चीजें तैयार कर सकती हैं। कॉयर पिथ की तैयारी महिलाओं के लिए आशाजनक है क्योंकि कंपोस्टेड कॉयर पिथ इनडोर पौधों के साथ-साथ बागवानी फसलों के लिए उत्कृष्ट जैविक खाद है।
नारियल के सह-उत्पादों जैसे खोपरा और शंख से कई सजावटी वस्तुएं बनाई जाती हैं, जिनमें दीवार पर लटकने वाले सामान, फूलदान, मोमबत्ती स्टैंड, आभूषण, शो पीस, गुड़िया और कई अन्य एनिमेशन शामिल हैं।
नारियल की लकड़ी अपनी विशिष्ट विशेषताओं के कारण दीवार के पैनल, फर्नीचर, दरवाजे और खिड़कियां, शो पीस आदि बनाने के लिए आदर्श है। नारियल के पत्तों का उपयोग छप्पर वाले घरों, झाड़ू और टोकरियाँ बनाने के लिए किया जाता है। कृषक महिलाएं अधिकतर ऐसी गतिविधियों में शामिल होती हैं और यह तटीय कृषक महिलाओं के लिए आजीविका का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।
महिला उद्यमियों को डिजिटल मीडिया, ऑनलाइन शॉपिंग, फेडरेशन, सरकारी एजेंसियों जैसे नवीन विपणन संबंधों से जोड़ने से आय सृजन और नारियल मूल्य श्रृंखला में महिलाओं के प्रभुत्व के लिए एक उत्कृष्ट अवसर मिलेगा।
सरकार और अन्य विकासात्मक एजेंसियों की योजनाओं और कार्यक्रमों से लाभ उठाने के लिए, उन्हें स्थायी आजीविका सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से गठित उत्पादक समूहों में काम करना चाहिए।
कृषक महिलाओं के लिए भविष्य की संभावनाएँ
नारियल तटीय महिलाओं के लिए जीवन रेखा है। हालाँकि, प्राथमिक और माध्यमिक दोनों क्षेत्रों में नारियल की खेती से होने वाले लाभों का दोहन करने के लिए महिलाओं को तैयार करने के लिए, उनकी क्षमता निर्माण और कौशल वृद्धि अभी भी एक चुनौती है।
जागरूकता पैदा करने और नारियल की खेती को लोकप्रिय बनाने के लिए, 2 सितंबर को इंडोनेशिया में एशिया और प्रशांत नारियल समुदाय (एपीसीसी) द्वारा नारियल दिवस के रूप में मनाया जाता है। एपीसीसी के सदस्य के रूप में भारत भी नारियल के महत्व और गरीबी उन्मूलन में इसकी क्षमता के बारे में जागरूकता पैदा करने के उद्देश्य से 2 सितंबर को नारियल दिवस मनाता है, जिससे नारियल उद्योग के विकास को प्रोत्साहित और बढ़ावा मिलता है।
इस दिन, कृषक महिलाओं के दृष्टिकोण से नारियल आधारित फसल प्रणाली पर फिर से विचार करना और नारियल आधारित फसल प्रणाली में अपनी भागीदारी बढ़ाने के लिए नारियल दुनिया में महिलाओं द्वारा सामना किए जाने वाले कुछ मुद्दों को संबोधित करने का प्रयास करना आवश्यक है।
नारियल की खेती में अधिक महिलाओं को प्रभावी ढंग से शामिल करने के लिए, लिंग संवेदनशील नारियल आधारित फसल मॉडल को लोकप्रिय बनाने की आवश्यकता है, जो आजीविका के अवसर प्रदान करने के अलावा कृषक परिवारों की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकता है।
साथ ही नारियल अनुसंधान, विस्तार, विकासात्मक कार्यक्रमों और नीतियों को बढ़ावा देकर नारियल की मूल्य श्रृंखला को अधिक लिंग अनुकूल बनाने की आवश्यकता है। महिला नेतृत्व विकास प्रौद्योगिकियों के त्वरित प्रसार और उन्हें अपनाने में मदद कर सकता है।
Authors:
डॉ लक्ष्मी प्रिया साहू, श्री मनोरंजन प्रुस्टि और डॉ अंकिता साहू
आईसीएआर-केंद्रीय कृषिरत महिला संस्थान, भुवनेश्वर-751003
Email: Laxmi.Sahoo@icar.gov.in
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