Quality Seed Production Methods in Pulses Crop

भारतीय उपमहाद्वीप में दलहन फसलें प्रोटीन का प्रमुख स्त्रोत  है।  संतुलित भोजन का आधार होते हुए, वातावरणीय जैविक नाइट्रोजन को फिक्स करके मिट्टि की ऊर्वरता को बढ़ाने  की इसकी विशेषता  इसे बाकी  फसलों से अलग करती है। इसके अलावा इनकी गहरी जड़ व्यवस्था मिट्टी  के भौतिक गुणों  को बनाएं  रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते है।

ज्यादातर दलहन फसलें झाड़ी नुमा होने की विशेषता के कारण मिट्टी की उरर्वरता बढ़ाने में मदद करती है।  खाद्य एवं कृषि संस्था (2016) के अनुसार भारत में प्रति व्यक्ति प्रोटीन की आवश्यकता  80 ग्राम प्रति दिन है परन्तु दुर्भाग्यपूर्ण केवल 40 ग्राम प्रति व्यक्ति ही उपलभ्ध है। 

भारत दलहन फसलों का सबसे बड़ा उत्पादक , निर्यातक एवं सबसे बड़ा उपभोक्ता।  भारत लगभग २३ मिलियन  हेक्टेयर क्षेत्र में दलहन की फसल उगाता है एवं 14.4 मिलियन  टन दालका उत्पादन करता है.परन्तु पिछले 40 वर्षों में दलहन की उत्पादक क्षमता में भारी गिरावट आयी है , इसका प्रमुख कारण  अच्छी किस्मे एवं  गुणीय बीजों की निरुपलभ्धता है।

भारतसरकार ने इस वर्ष के आम बजट में राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन के अंतर्गतदलहनी फसलों की उत्पादकता तथा उत्पादन बढ़ाने हेतु 500 करोड़ रू. के बजट काप्रावधान रखा है जिससे देश में दलहन सुरक्षा की ओर हम कई कदम आगे बढ़ेंगे.दालों के उच्च गुणवत्तायुक्त बीजों की उपलब्धता बढ़ाने हेतु राष्ट्र मेंबीज हब का निर्माण किया जा रहा है. आने वाले समय में उच्य गुणवत्ता वालाबीज दलहन उत्पादन में क्रांति लाएगा.

भारत में दलहन की विविधता :

भारत में ऐसी कई तरह की फलिया उगाई जाती है जो की  विश्व में कही नहीं होती। यहाँ नौ तरह की दाल फलियां  (चना , अरहर , मसूर ,मूंग दाल , उर्द दाल, राजमा, मोठ , लतरी एवं  मटर ) उगाई जाती है जो की कुल  दलहन क्षेत्र का 97 % है।

इसके अलावा 11 अन्य तरह की फलिया भारत के छूट-पुट इलाकों में उगाई जाती है जिसमे ब्रॉड बीन, राइस बीन , फ्रेंच बीन प्रमुख है.  दालों की सर्व प्रमुख विशेषता यह होती है कि आँच पर पकने के बाद भी उनके पौष्टिक तत्व सुरक्षित रहते हैं। इनमें प्रोटीन और विटामिन्स बहुतायतमें पाए जाते हैं।

भारत में दलहन फसलों के उगाने के मौसम:

दालें मुख्यतः तीन मौसम यथा, रबी (नवम्बर से अप्रैल), खरीफ (जून से अक्टूबर) एवं जायद (मार्च से जून) में उगाई जाती है

गुणीय  बीजोत्पाद में बाधायें 

प्रमुख उत्पादन बाधाओं के बीच बेहतर किस्मों के गुणीय  बीजों  की उपलब्धता भारत में दालों के उत्पादन एवं उत्पादकता को बढ़ाने में एक प्रमुख बाधा रही है। 

दलहनी बीज प्रतिस्थापन दर के 10 % लक्ष्य के बावजूद हम देशव्यापी स्तर  पर 7 % तक ही पहुंच पायें है। यह मुख्यतः दलहन के लिए संगठित बीज उत्पादन कार्यक्रम की कमी के कारण है । अभी भी हमारे पास प्रमुख दलहन उत्पादक राज्यों के लिए एक उचित माध्यम अवधि (4-5 साल)  का बीज रोलिंग योजना नहीं है । प्रजनक बीज के लिए इंडेंट कई मामलों में काफी कम है और वह भी पुरानी किस्मों के लिए है । वहां फाउंडेशन और प्रमाणित बीज के लिए ब्रीडर बीज के काफी कम  रूपांतरण है ।

यहां तक कि फाउंडेशन और प्रमाणित बीज के लिए ब्रीडर बीज के रूपांतरण की सही तस्वीर ज्यादातर राज्यों के लिए उपलब्ध नहीं है । बीज उत्पादन में उत्पादकों की भागीदारी के लिए पंजीकरण और बीज को सरल बनाने के माध्यम से प्रोत्साहित किया जाना चाहिए.

 बीज उत्पादन के लिए भूमि का चयन:

भूमि का चयन एक बीज उत्पादक के लिए पहला और सबसे महत्वपूर्ण कार्य है । बीज उत्पादन भूखंड का चयन सावधानीपूर्वक करना होगा । एक उपजाऊ और स्वस्थ बीज भूखंड निश्चित रूप से गुणवत्ता के बीज का उत्पादन करेगा । बीज उत्पादन के लिए चयनित क्षेत्र पिछले मौसम में  उसी फसल या उसी प्रजाति एवं किस्म के  साथ नहीं  बोना  चाहिए । यह स्वयंसेवक पौधों कि मिश्रण कारण से बचने के लिए किया जाता है ।

दलहन में बीज गुणन अनुपात

गुणा अनुपात, आधार और प्रमाणित बीज को ब्रीडर बनाने में मदद करता है। चना, मसूर, फ़ील्डेपीआ, मूँगिन, अंडरबीन और कबूतर का गुणा अनुपात नीचे दिया गया है:

अलगाव दूरी

भूमि की तैयारी : अधिकांशतयः 

भूमि की तैयारी रीज़ एवं फरो में करनी चाहिए, जिसकी माप 4X6 इंच होनी चाहिए।

उर्वरक आवेदन:  

अच्छी तरह से विघटित खाद के दस कार्टलॉड (5T)  के साथ 25kg यूरिया और 125kg सुपर फॉस्फेट प्रति एकड़  का बेसल आवेदन करना चाहिए ।

बुवाई के लिए प्रयुक्त बीज :  

बीजों का चयन किसी प्रामाणिक स्रोत से होना चाहिए । बुवाई के लिए इस्तेमाल होने वाले बीजों को भी ताकतवर होना चाहिए तभी हम एक अच्छे फील्ड स्टैंड की उम्मीद कर सकते हैं ।  कठोर बीज, रोगग्रस्त बीज, अपरिपक्व बीज, सिकुड़ा और विकृत बीज के लिए जांच की जानी चाहिए ।          

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई भी किसान प्रमाणित बीज उत्पादन ले सकता है । क्षेत्र के कृषि अधिकारी की मदद ली जा सकती । प्रमाणित बीज की फसल को प्रजनक बीजों का उपयोग कर नींव बीज और नींव बीज फसल का उपयोग कर लिया जाएगा ।

बुआई पूर्व बीज उपचार:

राइजोबियम के दो पैकेट एक एकड़ के बीजों के के लिए पर्याप्त है। राइज़ोबियम उपचार के लिए एक बाइन्डर  की जरुरत होती है जो की चावल के ग्लू से तैयार किया जाता है  । 100 gm चावल को ५०० मिली पानी में घोल कर उबाला जाता है जब तक वो चिपचिपा घोल ना बन जाए। ३०० मिली घोल में राइज़ोबियम के दोनों पैकेट को डाल कर अच्छी तरह से मिलाना चाहिए , तद्पश्चात उसे ५ घंटे के लिए छाया में सुखाना चाहिए।  ठण्डे घो घोल को बीज के साथ एक बाल्टी में अच्छी तरह से मिला लेना चाहिए , अब बीज बोन के लिए तैयार है।  

दलहनी फसल मेंं बुआई:

बीज बोने के लिए एक संयंत्र के साथ 2 cm गहराई पर बोया जाता है, 15cm X 45 cm।

दलहनी फसल मेंं सिंचाई प्रबंधन:

बीज की फसल सिंचाई के प्रति काफी संवेदनशील है । सूखे की स्थिति के लिए बीज के खेतों की लगातार निगरानी करनी होगी । यदि खेत में उचित नमी न हो तो पलेवा करके बुआई करें। बुआई के बाद खेत में नमी न होने पर दो सिंचाई, बुआई के 45 दिन एवं 75 दिन बाद करें।

उर्वरक प्रबंधन:  

उर्वरकों का प्रयोग मिट्टी परीक्षण के आधार पर करें। नत्रजनः 20 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर (100 कि.ग्रा. डाई अमोनियम फास्फेट) फास्फोरसः 50 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर जिंक सल्फेटः 25 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर ।उर्वरकों का बेसल आवेदन बीज फसल के लिए पर्याप्त नहीं है । यह आवश्यक है कि हम भारी वृद्धि और बीज गठन की अवधि के दौरान पोषण प्रदान करते है जब वहां पोषक तत्वों के लिए भारी मांग है ।तेजी से विकासशील पल्स बीज द्वारा जरूरत पोषक तत्व पत्तियों  के माध्यम से प्रदान की जाती हैं ।                                                         

दलहनी फसल मेंं खरपतवार नियंत्रण :

फ्रलूक्लोरेलिन  200 ग्राम (सक्रिय तत्व) का बुआई से पहले या पेंडीमेथालीन 350 ग्राम (सक्रिय तत्व) का अंकुरण से पहले 300-350 लीटर पानी में घोल बनाकर एक एकड़में छिड़काव करें। पहली निराई-गुड़ाई बुआई के 30-35 दिन बाद तथा दूसरी 55-60 दिन बाद आवश्यकतानुसार करें।

दलहनी फसल मे कीट

कटुआ सूंडी (एगरोटीस इपसीलोन): इस कीड़े की रोकथाम के लिए 200 मि.ली. फेनवालरेट (20 ई.सी.) या 125 मि.ली.साइपरमैथ्रीन (25 ई.सी.) को 250 लीटर पानी में मिलाकर प्रति हेक्टेयर की दरसे आवश्यकतानुसार छिड़काव करें।

फली छेदक (हेलिकोवरपा आरमीजेरा):  यहकीट चने की फसल को सबसे ज्यादा नुकसान पहुंचाता है। इससे बचाव के लिए 125 मि.ली. साइपरमैथ्रीन (25 ई. सी.) या 1000 मि.ली. कार्बारिल (50 डब्ल्यू.पी.) को 300-400 लीटर पानी में घोल बनाकर उस समय छिड़काव करें जब कीड़ा दिखाई देने लगे।

एफिड्स: प्रारंभिक अवस्था के दौरान, एफिड्स फसल को संक्रमित कर सकती हैं और इसे डायमेथोएट या फॉस्फोमिनिन 2ml / लीटर पानी के छिड़काव से नियंत्रित किया जा सकता है।

हैलीओथिस : प्रमुख कीट हैलीओथिस है जो युवा फली में छेद बनाता है और बीज खाती है। मेटलस्टॉक्स, डायमेथोएट या फास्फोमिनिन के साथ 2ml प्रति लीटर की दर से कीड़ों को एकत्र और मारे या छिड़का जा सकता है।

दलहन फसल मे रोग

बीज के बढ़ते चरणों के दौरान विल्ट देखा जा सकता है। प्रभावित पौधे भूरे रंग के होते हैं और मर जाते हैं। 0.1% बाविस्टिन का उपयोग कर प्रभावित क्षेत्र छिड़काव किया जा सकता है। पीला मोज़ेक को भी देखा जा सकता है क्योंकि प्रभावित पत्ते पीले हो जाते हैं। ऐसे पौधों को निकाला जाता है और सफेद मक्खी के वार्ड के लिए 3ml / एल क्वालिन्फोस के स्प्रे द्वारा पीछा किया जाता है। पत्ते पर सफेद पाउडर जमा की उपस्थिति द्वारा पाउडर मिल्ड्यू का पता चलता है।   पाउडर मिल्ड्यू को डीथाने एम 45 @ 4 ग्रा / लीटर स्प्रेइंग द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है। पत्तियों पर गोल स्पॉट के रूप में प्रकट होने वाली अनारकोर्कोस रोग जो मानकोझेब 1% समाधान छिड़का कर नियंत्रित किया जा सकता है।

रौगिंग के माध्यम से बीज की गुणवत्ता को बनाए रखना:

बीज उत्पादन के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक सबसे बढ़िया रौगिंग है। क्षेत्र में छोड़ दिए जाने वाले ऐसे रूजियां वे बीज की फसल की आनुवंशिक शुद्धता को कम करते हैं और इस प्रकार परिणामस्वरूप बीज के खरीद मूल्य को कम करते हैं। रोग को हटाने के संचालन के रूप में परिभाषित किया गया है अभ्यास में, सभी पौधों जो विशेष बीज की विशेषताओं का पालन नहीं करते हैं वे रोगग्रस्त पौधों, अन्य फसल पौधों, मातम, कीट प्रभावित पौधों के साथ रौगिंग ऑपरेशन के दौरान हटाए जाते हैं

दलहनी फसल मे रौगिंग कब करना है:

फूल आने से पहले किया जाने वाला रौगिंग अधिक प्रभावी है, क्योंकि फूलों के बाद पार परागण की बहुत अधिक संभावना है। फूलों के दौरान रौगिंग का भी प्रयास किया जाता है, फली फसल के मामले में फसल बनाने की स्थिति में और फसल से पहले रौगिंग अधिक प्रभावी है ।

वेजिटेटिव चरण चरण के दौरान रौगिंग :  

वेजिटेटिव चरण के दौरान , अर्थात पहले 25 दिनों के दौरान पौधों की पौधों, पत्ती के आकार, आकार, शिराओं, पत्तियों की सतह और पौधों की सतह पर मौजूद उपस्थिति या अनुपस्थिति जैसे पौधे के पात्रों के आधार पर रौगिंग का प्रयास किया जाता है। विल्ट दिखाने वाले पौधे भी हटा दिए जाते हैं।

फूल चरण के दौरान रौगिंग :

रोग की पहचान फूल की विशेषताओं के आधार पर की जाती है। इस चरण के दौरान जब अधिकांश पौधे फूलते हैं, वेजिटेटिव चरण  में उन सभी पौधों को भी हटा दिया जाता है।

फली गठन के चरण के दौरान रौगिंग :

इस चरण में, फली की विशिष्टताओं जैसे पॉड, चौड़ाई, आकार, आकार और रंग के आधार पर रौगों को हटा दिया जाता है।

फली फसल के दौरान रौगिंग

बीजों की विशेषताओं जैसे बीज, चमक और बीज के आकार पर आधारित फसल के पहले रौगिंग किया जाता है।

दलहनी फसल के दौरान उचित देखभाल

बीजों की फसल बोया जाने के बाद सह 1 के लिए 140 दिन और सह 2 के लिए 90 दिन फसल आती है। इस समय, 70% फली का रंग तले रंग का होता है। फसल से पहले नियंत्रित करने के लिए एक ब्रुक्ड्स महत्वपूर्ण कीट है। इसलिए इन कीटों पर नियंत्रण क्षेत्र से स्वयं से शुरू होना चाहिए। ब्रुकड्स के क्षेत्र में संलयन अगर क्रेनफोस 0.07 कटाई से दस दिन पहले (% 2 मिलीलीटर कीटनाशक प्रति लीटर) अधिक प्रभावी है।

फसल के दौरान, सिकुड़ा हुआ, क्षतिग्रस्त और अपरिपक्व फली यदि कोई भी हटा दिया गया हो। यदि पौधे फसल भी आते हैं, तो पके हुए फली को चुना जाता है और फिर सूखे तक फैल जाता है। फली सूखा और भूरे रंग के हो जाएंगे और बंटवारे शुरू हो सकते हैं। बीज को क्षति से बचाने के लिए फली को लचीला छड़ का उपयोग करते हुए पीटा जाता है। अच्छी पिटाई के बाद, बीज फली से अलग हो जाते हैं पौधे मलबे को हटा दिया जाता है और बीज को साफ करने के द्वारा साफ किया जाता है। जब साफ नमी की मात्रा 10% तक कम हो जाती है, तब तक साफ बीज को खलिहान पर तिरपाल पर सूख जाता है। यह बीज भंडारण और उनके व्यवहार्यता को बनाए रखने के लिए सुरक्षित नमी सामग्री है।                                                                                                                                

दलहनी बीज की गुणवत्ता में सुधार लाने के लिए प्रोसेसिंग

बीज की गुणवत्ता की मुख्य विशेषताओं में से एक सही आकार है। ग्रेडिंग एक सरल विधि है जिसके द्वारा हम भरे हुए बीज को टूटा हुआ और नमीदार बीज से अलग कर सकते हैं। ग्रेडिंग छोरों का उपयोग करके ग्रेडिंग किया जाता है इस तरह की कंपनियां बाजार में आसानी से उपलब्ध हैं। प्रयोगशाला प्रयोगशाला के लिए चलनी आकार 7.00 मिमी है। गुंजाइश के बाद, उन बीज जो टूट गए हैं, कवक संक्रमित हैं, बीज कोट क्षतिग्रस्त बीज हटा दिए जाते हैं। 

भंडारण के दौरान बीज की रक्षा करना

फसल के बाद बीज जमा करना होगा ताकि आगामी मौसम के दौरान वे बुवाई के लिए व्यवहार्य और स्वस्थ हों। इसलिए, भंडारण के दौरान देखभाल के बाद उचित बीज उत्पादन का बहुत जरूरी भाग है। 

दलहनी बीज उपचार

भंडारण के दौरान बीज आम तौर पर कवक से प्रभावित होते हैं। रोकने के लिए, भंडारण से पहले बीजों को फंगलैशिया के साथ इलाज किया जाता है। बीज को 4 जी / किग्रा बीज की दर से बाविस्टिन का इस्तेमाल किया जाता है।

दलहनी बीज प्रमाणन कई चरणों में किया जा रहा है। यह सत्यापित करने से शुरू होता है कि क्या बीज प्रमाणीकृत स्रोत से प्राप्त होते हैं, अलग-अलग दूरी का सत्यापन और पौधे की वृद्धि, फूल, कटाई, प्रसंस्करण और बैगिंग के दौरान निरीक्षण। इसके अलावा बीज के नमूनों को बीज के आकार के रूप में तैयार किया जाता है और यह परीक्षण करने के लिए बीज परीक्षण प्रयोगशाला भेजा जाता है कि क्या बीज आवश्यक भौतिक शुद्धता और अंकुरण रखने वाले हैं। फिर प्रमाणीकरण टैग जारी किया जाता है। प्रमाणित बीज के लिए टैग का रंग नीला है

दलहनी फसलों के प्रमाणित बीज के लिए निर्धारित न्यूनतम बीज प्रमाणन मानक

मानकों      

• बदमाश (अधिकतम सीमा)                 0.2%
• शुद्ध बीज (न्यूनतम सीमा)                  98.0%
• जड़ पदार्थ (अधिकतम सीमा)              2.0%
• अन्य फसल बीजों (अधिकतम सीमा)     1.0%
• खरपतवार बीज (अधिकतम सीमा)        1.0%
• अंकुरण (न्यूनतम सीमा)                    75.0%- 85.0% 
• नमी की मात्रा                                  
• नमी सबूत बैग                                  7.0%
• नमी छिपी बैग                                   9.0%

 Authors:

अर्चना सान्याल, मोनिका ए० जोशी एवं अतुल कुमार

बीज विज्ञान एवं प्रद्धौगिकी विभाग

भा०कॄ०अनु०प​० – भारतीय कॄषि अनुसंधान संस्थान

पूसा, नई दिल्ली-110012