Sesame (Sesamum indicum L.) the queen of oilseeds as export potential crop
तिल (सीसेमम इंडीकम एल.), भारतीय मूल की एक तिलहनी फसल जो मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों तक सीमित है, उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य तेल और बीज के लिए प्रत्यक्ष कन्फेक्शनरी उपयोग के लिए विंटेज मूल्य है। यह सोयाबीन, रेपसीड - सरसों और मूंगफली के बाद भारत में खेती की जाने वाली चौथी सबसे बड़ी तिलहनी फसल है ।
तिल का महत्व विश्व स्तर पर पहचाना गया है और इसलिए अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में एक प्रमुख स्थान रखता है।तिल के वैश्विक व्यापार का मूल्य लगभग $ 1.49 बिलियन है, जबकि इसके अलावा, पिछले एक दशक के दौरान तिल के तेल की मांग भी बढ़ रही है, जो वैश्विक स्तर पर तिल की फसल के महत्व को दर्शाता है।
तिल का महत्व
एक छोटे बीज के तिल में तेल के उत्कृष्ट पोषण, औषधीय, कॉस्मेटिक और खाना पकाने के गुण होते हैं।लिगनेंस और टोकोफेरॉल की उपस्थिति के कारण, तिल के तेल में उल्लेखनीय एंटीऑक्सिडेंट फ़ंक्शन होता है। बीज गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं। बीज लिनोलिक एसिड, विटामिन ई, ए, बी 1, बी 2, नियासिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है।तिल के औषधीय उपयोग का इतिहास मानव जाति के इतिहास के साथ जुड़ा हुआ है।
आयुर्वेद, चिकित्सा की सभी प्रणालियों की मां ने आधार के रूप में तिल के तेल का उपयोग किया है।दुनिया छोटे तिल के महत्व को जानती है और इसलिए इसे तिलहनों की रानी मानते है। 85% असंतृप्त फैटी एसिड के साथ तेल अत्यधिक स्थिर है और कोलेस्ट्रॉल के प्रभाव को कम करता है और कार्डियो-संवहनी रोगों को रोकता है। तेल साबुन, पेंट, इत्र, फार्मास्यूटिकल्स और कीटनाशकों के निर्माण में भी जगह पाया है।
लगभग 50% तेल, 25% प्रोटीन और 15% कार्बोहाइड्रेट के साथ तिल का उपयोग बेकिंग, कैंडी बनाने और अन्य खाद्य उद्योगों में किया जाता है।तिल के बीज ऊर्जा और विटामिन ई, ए, बी कॉम्प्लेक्स और खनिजों में समृद्ध हैं अर्थात कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा, मैग्नीशियम, जस्ता और पोटेशियम के भंडार होते हैं।
पोषण विरोधी कारकों से रहित बीजों को कुचलने से निकाला गया तिल का दूध विशेष रूप से दूध की एलर्जी के मामले में माँ के दूध का सबसे अच्छा विकल्प है। पोल्ट्री और पशुधन के लिए तिल खाना एक उत्कृष्ट उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन (40%) फ़ीड है।तिल के बीज में महत्वपूर्ण मात्रा में मिथियोनिन, ट्रिप्टोफॉन, अमीनो एसिड के अनगिनत लाभ होते हैंऔर यह ऊर्जा से भरपूर फसल है।
भारतीय तिल की वैश्विक मांग और निर्यात क्षमता
दुनिया भर में तिल की अंतर्राष्ट्रीय मांग बढ़ती प्रवृत्ति पर है। वर्ष 2000 के बाद, तिल के विश्व व्यापार में लगभग 80 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। सूडान, भारत, नाइजीरिया, म्यांमार, तंजानिया और चीन तिल बीज और उसके उत्पादों के प्रमुख निर्यातक हैं।
तालिका 1: वर्ष 2017-18 और 2018-19 के लिए तिल के निर्यात का विवरण
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विवरण |
2017-18 |
2018-19 |
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उत्पादन (‘000 टन) |
747.12 |
784.10 |
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निर्यात की गई मात्रा (000 टन) |
336.85 |
312.62 |
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मूल्य (करोड़ रुपए) |
3120.00 |
3920.00 |
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कुल निर्यात में तिल का प्रतिशत |
0.153 |
0.164 |
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कृषि और संबद्ध उत्पादों का निर्यात (करोड़ रुपये) |
179070.11 |
198540.59 |
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कुल निर्यात में कृषि और संबद्ध उत्पादों का प्रतिशत हिस्सा |
9.15 |
8.62 |
स्रोत:वाणिज्यिक आसूचना और सांख्यिकी महानिदेशालय (कोलकाता); व्यापार और वाणिज्य मंत्रालय, भारत सरकार
भारत ने वर्ष 2018-19 में 312.62 लाख टन मूल्य के 3920.0 करोड़ रुपये तिल बीज और तेल का निर्यात किया।देश के कुल निर्यात में तिल के निर्यात की मात्रा, मूल्य और हिस्सेदारी तालिका 1 में दी गई है।
कुल उत्पादन का लगभग 39.8% दुनिया के 123 देशों को निर्यात किया जाता है और शेष 64.5% घरेलू रूप मे खपत होती है। निर्यात मूल्य और मात्रा का पांच साल का रुझान आंकड़ा चित्र 1 में दर्शाया गया है। निर्यात की गई मात्रा पिछले पांच वर्षों से स्थिर है, जबकि मूल्य अंतरराष्ट्रीय बाजार में मांग के आधार पर 3000 से 4000 करोड़ रुपये के बीच मँडरा रहा है।
चित्र 1: पिछले पांच वर्षों के तहत तिल के निर्यात की मात्रा और मूल्य
स्रोत: वाणिज्यिक आसूचना और सांख्यिकी महानिदेशालय (कोलकाता); व्यापार और वाणिज्य मंत्रालय, भारत सरकार
बड़ी मात्रा में तिल का बीज वियतनाम, कोरिया गणराज्य, संयुक्त राज्य अमेरिका, ईरान, रूस, नीदरलैंड, जर्मनी, ताइवान, इंडोनेशिया, ग्रीस और इजरायल को निर्यात किया जाता है। तिल के तेल का आयात करने वाले देशों में ईरान, चीन, ताइवान, मैक्सिको, नीदरलैंड, सिंगापुर, यूएई और यूएसए शामिल हैं।
देश ने 2013-14 से 2018-19 की अवधि के लिए तिल के बीज के निर्यात की मात्रा में 1.68% चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर प्राप्त की, जबकि तेल के निर्यात ने भारतीय तिल (दुनिया के बाजार में बीज और तेल) की मांग को इंगित करते हुए उपरोक्त अवधि के लिए 8.17% का सीएजीआर दर्ज किया। 2013-14 से 2018-19 की अवधि के दोरान भारत से निर्यात किए गए तिल के बीज और तेल की मात्रा तालिका 2 में प्रस्तुत की गई है।
बाजार की मांग तिल के बीज के रंग के साथ भिन्न होती है।सामान्य तौर पर, बेज रंग के बीज कोट की किस्मों को दुनिया भर में अधिक मूल्यवान माना जाता है, जबकि काले बीज वाली किस्मों को सुदूर पूर्व में एक प्रीमियम मिला है। भारत में सफेद, भूरे और काले रंग के बीज वाले तिल का उत्पादन होता है।तिल के निर्यात से देश को होने वाले राजस्व का हिस्सा तिल से 0.16% (मूंगफली: 0.14% और अन्य तिलहन: 0.04%) है।
खराब संसाधन प्रबंधन के साथ सीमांत और छोटी जोतों के लिए नियमित होने के बावजूद, राष्ट्रीय खजाने में इसका योगदान पर्याप्त है और उत्पादकता बढ़ाने के लिए उचित हस्तक्षेप निश्चित रूप से खेत के स्तर की लाभप्रदता और देश की निर्यात टोकरी में वृद्धि कर सकता है।तिल का भोजन (तेल निकालने के बाद छोड़ दिया गया) उच्च प्रोटीन स्रोत है जो भोजन और फ़ीड के रूप में बहुत मांग में है। यूरोपीय देशों अर्थात जर्मनी, नीदरलैंड और फ्रांस में भी तिल के भोजन का निर्यात बढ़ रहा है।
सारणी 2. 2013-14 से 2018-19 की अवधि के दोरान भारत से निर्यात किए गए तिल के बीज और तेल की मात्रा
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वर्ष |
बीज |
तेल और अंश |
कुल (मूल्य) |
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‘000 ट्न |
रुपए करोड़ों में |
‘000 ट्न |
रुपए करोड़ों में |
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2013-14 |
2574.4109 |
3,583.46 |
6.48973 |
87.45 |
3,670.92 |
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2014-15 |
3756.5607 |
4,717.77 |
7.07017 |
98.54 |
4,816.30 |
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2015-16 |
3284.5572 |
3,012.31 |
11.17834 |
77.63 |
3,089.94 |
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2016-17 |
3073.2856 |
2,695.84 |
12.59895 |
96.61 |
2,792.45 |
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2017-18 |
3368.5038 |
2,990.93 |
9.45222 |
140.22 |
3,131.14 |
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2018-19 |
3119.8706 |
3,761.93 |
9.22864 |
165.53 |
3,927.46 |
उत्पादन बढ़ाने के लिए वर्तमान स्थिति और गुंजाइश
भारत विश्व बाजार में तिल के खानपान का सबसे बड़ा उत्पादक है। वर्ष 2018-19 में, 502 किलोग्राम/हेक्टेयर की औसत उत्पादकता के साथ 15.62 लाख हेक्टेयर में 7.84 लाख टन उत्पादन था।वैश्विक स्तर पर, तिल की खेती 75 देशों में की जाती है, जो 6.5 मिलियन टन के उत्पादन के साथ 10.9 मिलियन हेक्टेयर में फैले हुए हैं। (FAOSTAT, 2016)।
एशियाई और अफ्रीकी देशों में तिल की खेती और उत्पादन का बोलबाला है।प्रमुख उत्पादक अफ्रीकन देशों में सूडान, नाइजीरिया, इथियोपिया और युगांडा और एशिया के, भारत, म्यांमार, चीन और बांग्लादेश हैं। भारत क्षेत्रफल में सूडान (2.13 मिलियन हेक्टेयर) का अनुसरण करता है, लेकिन 2016 के दौरान उत्पादन में पहले स्थान पर था।
भारत में, फसल की खेती बड़े पैमाने पर मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, पश्चिम बंगाल, राजस्थान, गुजरात, तमिलनाडु, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना,महाराष्ट्र और ओडिशा में विभिन्न कृषि पारिस्थितिक स्थितियों के तहत की जाती है जो की उत्पादकता 224 से 933 किग्रा/हेक्टेयर में भिन्नता का मुख्य कारण हैं। खेती के मौसम, बीज कोट रंग, बीज आकार, तेल सामग्री के संबंध में तिल की खेती की व्यापक विविधता मौजूद है।
तिल की खेती विविध पारिस्थितिक तंत्रों जैसे कि वर्षा आधारित स्थिति (>300 मिमी वर्षा), शुष्क भूमि की स्थिति (<300 मिमी वर्षा), सिंचित स्थिति और अवशिष्ट नमी परिस्थितियों में तटीय इको सिस्टम में की जाती है।सफेद बीज कोट तिल मुख्य रूप से देश के उत्तरी राज्यों में उगाया जाता है और मुख्य रूप से निर्यात के लिए इसके अलावा बेकरी और कन्फेक्शनरी उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।
हर साल तिल और तिल के तेल की घरेलू मांग बढ़ रही है। घरेलू बाजार मूल्य भी उत्पादकों के लिए प्रति क्विंटल औसतन रु 7000है।
तिल की खेती पश्चिम बंगाल, राजस्थान, गुजरात, तमिलनाडु, मध्य प्रदेश, हरियाणा और पंजाब जैसे उच्च उत्पादक क्षेत्रों में बढ़ानी चाहिए। यद्यपि फसल का उच्च आर्थिक मूल्य है, लेकिन क्षेत्र का अधिकांश हिस्सा सीमांत उर्वरता मिट्टी में बारिश की स्थिति तक सीमित है
भारत में एनएआरईएस के तहत बढ़ी हुई उत्पादकता के लिए 91 उच्च उपज देने वाली किस्मों का मिलान तकनीक के साथ जारी किया गया है। किसानों द्वारा इन तकनीकों को अपनाने से प्रति यूनिट क्षेत्र में उपज में और किसानों की आय में वृद्धि हो सकती है।
तिल की उत्पादकता को बढ़ाने के लिए एग्रो इकोलॉजिकल रीजन (एईआर) के दृष्टिकोण पर केंद्रित प्रौद्योगिकी हस्तक्षेप के लिए इसे मंजूरी दी गई है।क्लस्टर दृष्टिकोण पर तिल को बढ़ावा देने से मशीनीकृत कटाई की सुविधा होगी जो खेत स्तर पर कटाई, सफाई और ग्रेडिंग के लिए श्रम की तीव्रता को कम करेगा।
गुणवत्ता वाले तिल के उत्पादन को बढ़ाने के लिए कृषि-जलवायु क्षेत्रों के लिए विशिष्ट संभावित प्रौद्योगिकियां उपलब्ध हैं, हालांकि किसानों द्वारा तिल के लिए फसल उत्पादन प्रौद्योगिकियों पर निवेश नगण्य है।खेत स्तर पर उत्पादकता में सुधार और कटाई के बाद के प्रबंधन के लिए आर &डी एजेंसियों, एनजीओ और गैर सरकारी उध्योगों के साथ संयोजन आवश्यक है।
निष्कर्ष
वैश्विक स्तर पर तिल की खपत और उपयोग बढ़ रहा है, इसलिए अंतर्राष्ट्रीय बाजार में मूल्य बढ़ रहा है। भारत से तिल के निर्यात की संभावना को देखते हुए, सरकार को सुरक्षित और गुणवत्ता वाले तिल उत्पादन के बारे में जागरूकता पैदा करनी चाहिए और किसानों को फसल उत्पादन प्रौद्योगिकियों पर निवेश करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए।
इससे उच्च गुणवत्ता वाले तिल के उत्पादन को बेहतर मूल्य मिलेगा और किसानों की आय में वृद्धि होगी। उच्च गुणवत्ता वाले तिल के निर्यात को बढ़ावा देने के लिए अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में महत्वपूर्ण हिस्सेदारी और तिल में विश्व बाजार का नेतृत्व करना आवश्यक है।
Authors
रम्या के. टी., एस. वी. रमणा राव, एच. पी. मीना और ए. विष्णुवर्धन रैड्डी
भाकृअनुसं-भारतीय तिलहन अनुसंधान संस्थान राजेंद्रनगर,
हैदराबाद-५०० ०३०
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