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प्‍याज Tag

22 Sep

Posted at 07:36h in Postharvest
*Kalyani Gorrepati, Soumia P. S., Bhushan Bibwe and Dhananjay V. Shirsat 24 views

प्याज के भंडारण में नुकसान को कम करने के लिए कटाई से पहले और बाद में अपनाए जाने वाले तरीके Onion is a vital vegetable crop with seasonal availability in India, cultivated across three distinct crop seasons: Kharif, Late-Kharif, and Rabi. The Rabi-harvested onions, available from April to May, are crucial for maintaining year-round supply and stabilizing market prices. Effective storage of these onions, which can last up to six months, is essential due to their semi-perishable nature. Onion is one of the most highly valued vegetable crops and is regularly consumed. However, it is a seasonal crop, and in India, it is cultivated in three crop seasons: Kharif, Late-Kharif, and Rabi. Kharif onion is available in the markets from October to December; Late-Kharif onion is available from January to March, while the Rabi crop is available from April to May. These Rabi-stored onions are used for domestic as well as export markets from May to October. Therefore, it is vital to successfully store Rabi-harvested onions (for nearly 6 months) to maintain the domestic supply and stabilize price fluctuations. Onion is semi-perishable, and storage losses occur due to weight loss, sprouting, and rotting. These losses are significantly influenced by various biotic and abiotic factors. Among biotic stresses, insect pests and pathogens can cause...

05 Jul

Posted at 06:58h in Crop disease
Jayalakshmi K., Ram Dutta., Sharath N and Saranya R 15 views

प्याज उत्पादकों के लिए बड़ा खतरा जांभळा करपा या बैंगनी धब्बा रोग Onion is susceptible to numerous foliar, bulb and root pathogens that reduces the quality and yield. Among the pathogens Alternaria porri, which causes purple blotch disease of onion is a serious menace in onion producing countries of the world. Found in all places where onions and garlic grow. The disease is also known as leaf spot or blight disease of onion and is the most destructive disease during kharif and rabi and drastically reduces the yield by upto 97%. The intensity of the diseases varies from season to season, variety to variety, and region to region. Symptoms: In this disease, initially small, suppressed, oval spots on the leaves which turn mostly purple-brown in colour. These spots gradually increase and initially purple spots later turn black. The leaves fall due to the wound. The lesion starts from the upper part of the old leaves. Plants become soft and weak from the neck. The flower stems also twist and fall. This disease can cause 50 to 70 percent damage. Symptoms of Purple blotch Colony and conidial morphology of Alternaria Porri Disease cycle and favourable conditions: The disease is more prone to outbreak in Kharif season. Normally 18 to 20°C. Temperature and more than 80 percent humidity, frequent...

03 Sep

Posted at 06:01h in Crop Cultivation
श्रेया राय 16 views

लहसुन की वैज्ञानिक तरीके से खेती लहसुन दक्षिणी यूरोप का मूल निवासी है और पूरे भारत में मसाले या मसालों के रूप में उगाया जाता है। उड़ीसा के बाद गुजरात सबसे बड़े उत्पादक राज्य हैं। इसका उपयोग पेट की बीमारी, गले में खराश और कान में दर्द के इलाज के रूप में किया जाता है। यह आमतौर पर विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है।  लहसुन की खेती के लि‍ए जलवायु और मिट्टी यह जलवायु परिस्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला के तहत उगाया जाता है। हालाँकि  बहुत गर्म या बहुत ठंडा मौसम इसके लिए अनुकूल नही होता है। यह गर्मियों के साथ.साथ सर्दियों में भी मध्यम तापमान पसंद करता है। बल्ब के निर्माण के लिए लघु दिन बहुत अनुकूल हैं। इसे 1000 से 1300 मीटर की ऊंचाई पर अच्छी तरह से उगाया जा सकता है। लहसुन को पोटाश की अच्छी मात्रा के साथ अच्छी तरह से सूखी दोमट मिट्ट की आवश्यकता होती है। रेतीली या ढीली मिट्टी पर उगाई गई फसल से उत्पादित बल्ब विकृत होते हैं और कटाई के दौरान कई बल्ब टूट जाते हैं और उखड़ जाते हैं और इसलिए वे भंडारण में अच्छी तरह से नहीं रहते हैं। भूमि की तैयारी लहसुन की खेती के लिए दो गहरी जुताई और इसके बाद हैरो से भूमि की जुताई करना उपयुक्त रहता है। जिससे...

06 Feb

Posted at 05:26h in Miscellaneous
किरण पी. भगत*, विजय महाजन, राजीव बलीराम काले, वाय. विश्वनाथ व आरती पाटोले 11 views

औषधि के रूप में प्याज का प्राकृतिक और अद्भुत उपयोग प्याज एक महत्वपूर्ण फसल है जिसका उपयोग मसालों और सब्जियों के रूप में दुनिया भर में लगभग हर रसोई में किया जाता है। प्राचीन काल से ही मानव जाति में प्याज को प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के उच्च श्रेणी में वर्णित किया गया है। प्याज की उत्कृष्ट विशेषता इसका  तीखापन है, जो कि एक वाष्पशील तेल के कारण है, जिसे एलिल-प्रोपाइल  डायसल्फ़ाइड के रूप में जाना जाता है। प्याज विभिन्न ऑर्गन-सल्फर यौगिकों में समृद्ध हैं, जैसे एस-मिथाइल सिस्टीन सल्फ़ोक्साइड, ट्रांस-एस- (1-प्रोपेनिल) सिस्टीन सल्फ़ोक्साइड, एस-प्रोपाइल सिस्टीन सल्फ़ोक्साइड और डीप्रोपाइल डिसल्फ़ाइड, जो इसके विशिष्ट स्वाद, गंध, तीखेपन और औषधीय गुणों के लिए जिम्मेदार हैं। कार्बनिक सल्फर घटकों के अलावा यह फ्लेवोनोइड्स (फ्लेवनॉल्स, क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल), फिनोल, स्टेरोल, सैपोनिन, पेक्टिक और वाष्पशील आवश्यक तेलों जैसे द्वितीयक चयापचयों का भी एक अच्छा स्रोत था। प्याज की विशेष गंध तब उत्पन्न होती है जब प्याज  काटे जाते हैं, एंजाइम एलाइनेज क्रिया जो ट्रांस-एस- (1-प्रोपेनिल) सिस्टीन सल्फोऑक्साइड को प्रोपेनैथियल-एस-ऑक्साइड में परिवर्तित करते हैं। यह तीखा स्वाद कई देशों के विभिन्न लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। उपरोक्त घटकों के अलावा यह सूक्ष्म मिनरल क्रोमियम का भी एक स्रोत है जो कोशिकाओं को इंसुलिन की प्रतिक्रिया में मदद करता है। प्याज को दुनिया में सबसे पुरानी दवाओं में से एक माना जाता है,...

22 Apr

Posted at 09:30h in Miscellaneous
अंकुश कांबले1*, शिवेंद्र कुमार श्रीवास्तव2, आनंद कुमार विश्वकर्मा1 11 views

Price Analysis of Onion in Indore APMC Market सूचना का अभाव कृषि बाजारों में किसानों को विशेष रूप से छोटे किसानों को अधिक प्रभावित करता हैं। आमतौर पर किसान दूरदराज के क्षेत्रों में रहते हैं और इस कारण उन्हें बाजार की स्थितियों के बारे में कम जानकारी होती है। अगर किसानों को कृषि मूल्यों के बारे में सही और विस्तृत जानकारी उपलब्ध हो जाए तो वो अपनी उपज को सही वक्त और सही जगह पर बेचने की कोशिश कर सकते हैं। वर्तमान स्थिति में किसानों को विभिन्न माध्यमों से रोजाना कृषि मूल्यों की जानकारी मिलती है। परंतु वर्तमान में कृषि मूल्यों के बारे में रोजाना मिलने वाली जानकारी किसानों को उत्पादन और विपणन प्रबंधन के लिए पर्याप्त नहीं है। इसलिए प्रस्तुत लेख में इंदौर (मध्य प्रदेश) कृषि उपज मंडी में आवक होने वाले प्याज की कीमतों का विस्तृत रूप से विश्लेषण किया गया हैं। इस लेख से उत्पन्न जानकारी प्याज किसानों के लिए अपना उत्पादन सही वक्त पर इंदौर कृषि उपज मंडी में बेचने के लिए बेहद उपयोगी साबित होगी। इसके अलावा प्रस्तुत जानकारी के आधार पर किसान बाजार आधारित प्याज उत्पादन प्रबंधन उचित तरीके से कर सकते हैं। 1. इंदौर कृषि उपज मंडी: संक्षेप में इंदौर कृषि उपज मंडी किसानों द्वारा काटी गई फसल को बिक्री के लिए मंडी में स्थान दिलाने की सुविधा...

17 Oct

Posted at 05:21h in Seed production
Karuppaiah and Soumia, P.S 10 views

प्याज बीज फसल में परागणकों का टिकाऊ प्रबंधन Onion is highly cross-pollinated crop and flowers are protandrous and therefore self- pollination is largely absent. The event of cross-pollination in onion is mostly rely upon insects foragers particularly honey bees. They are considered as major pollinating agents in onion seed production system. However, use of synthetic pesticides for managing onion thrips, Thrips tabaci could have an impact on insect pollinating service ultimately reduction in seed yield. Hence, the sustainable way of approach is essentially required for effective management of native pollinators and their eco-system service for quality seed production in onion. In these article, the basic information about important pollinator species, their role and management is described in details. These information would be very much useful for onion seed growers.   Insect Pollinators in Onion Major pollinators Little bee Apis florea Fab Indian bee Apis cerana Fab Rock bee Apis dorsata Fab Western bee Apis mellifera Stingless bee Trigona sp Other pollinators Carpenter bee, Wasps, Sulfur and Danais butterfly, Syrphids and Housefly. Usually, bee foraging visits in onion is overlap with the flower opening time. The peak forage visits occurs in noon hours 12.30 to 15.30. The synchrony between the flower opening and insect forage visit is essential to achieve appropriate pollination. Prevalence of asynchrony also could possible, especially at the time of peak blooming when...

21 Mar

Posted at 04:04h in Crop Varietes
Vidya Bhati 18 views

भारत में प्याज की जैव विविधता और उन्‍नत किस्में। Onion (Allium cepa L.) belongs to the family Alliaceae; it is one of the most important commercial vegetable grown widely in Rabi, Kharif and late Kharif in the different parts of the country. Onion bulbs having characteristic odour, flavour and pungency, which is due to the presence of a volatile oil – allyl-propyl-disulphide.  Pungency is formed by enzymatic reaction when tissues are broken. It is used as salad and cooked in many ways in curries, fried, boiled, baked and used in making soups, pickles; dehydrated onions and onion flakes as Value addition. Onion bulb is rich in minerals like phosphorus (50 mg / 100 g) and calcium (180 mg / 100 g) along with onion have many medicinal uses in cardio vascular, diabetes, respiratory tracts, cancer, diuretic, wounds and boils and also prevent from sun stock. India is the second largest producers of onion in the world after China, with 22.5 million tonnes produced in 2016-17. The key onion producing states Maharashtra, Karnataka, and Gujarat contribute over 50 percent of all India production, with Maharashtra alone accounting for over 30 percent of India's onion production. The other significant contributors are M.P., Bihar, A.P and Rajasthan.Onion is cover more than 70 percent of export earning share from of...

15 Feb

Posted at 05:44h in Crop Cultivation
गणेशी लाल शर्मा 12 views

Improved cultivation of Garlic crop लहसुन महत्वपूर्ण बल्ब फसलों में से एक है। यह एक मसाला के रूप में भारत में प्रयोग किया जाता है। लहसुन की खेती आम तौर पर आंध्रप्रदेष, उत्तार प्रदेष, मद्रास और गुजरात में खेती की जाती है। लहसुन कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फॉस्फोरस का एक प्रचूर स्त्रोत के रूप में माना जाता रहा है। लहसुन में वाष्पषील तेल पाया जाता है। लहसुन अपच में मदद करता है। यह मानव रक्त में कोलेस्टॅ्राल कम कर देता है। लहसुन की खेती के लि‍ए मौसम और जलवायु लहसुन की खेती कई प्रकार की जलवायु में की जा सकती है। तथापि बहुत गर्म या ठंडे मौसम में इसकी खेती नहीं की जा सकती है। बल्बों के गठन के लिए लघु दिन बहुत ही अनुकूल होते है। इसे 1000-1300 मीटर समुद्र तल की ऊंचाई पर अच्छी तरह से उगाया जा सकता है। लहसुन के लि‍ए खेत की तैयारी पहली जुताई मिट्टी पलटने वाले हल से 15-20 से.मी. गहरी जुताई करनी चाहिए। इसके पष्चात् दो-तीन बार कल्टीव्हेटर चलाना चाहिए, जिससे ढेले टूट जाए और मिट्टी भुरभुरी हो जाती है। दूब या मौथा आदि खरपतवारों को जड़ सहित निकाल कर जला देना चाहिए। खेत में 20-25 टन अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद डाल कर उसे हैरो से मिट्टी में अच्छी तरह से मिला देना चाहिए। अच्छी तरह तैयार...