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KrishiSewa - Agriculture Knowledge for Indian Farmers

baby corn Tag

16 May

Posted at 06:02h in Postharvest
अम्बिका राजेंद्रन 7 views

Post harvest management of Baby Corn. बेबी कार्न को बाजार फसल के रूप में उगाया जा सकता है। कार्न के ताजेपन, नमी और गुणवत्ता को बनाये रखने के लिए छिलकों के साथ बेबी कार्न का विपणन करने की शिफारिस की जाती है। बेबी कार्न की विपणनीयता का निर्धारण करने में विपणन मानक मुख्य कारक होते हैं। बाजार के मानकों में नाशीजीवों या रोगो के कारण होने वाले नुकसान से मुक्त, सफेद से हल्के पीले तक के भिन्न रंग बेबी काॅर्न की बेलनाकार आकृति और आकार के आमाप शामिल होते हैं। उद्योग में बाजार/ डिब्बे बंदी के लिए इष्टतम आकार की आवश्यकता है। छिलका उतरे हुए बेबी कार्न 4.5 से 10 सेमी. लम्बे, और 7 से 17 मिमी. ब्यास के होने चाहिए। दाने का छोटा आकार, दानों की सीधी पंक्तियां नुकीले शिरे जैसी विशेषतायें हैं जिन्हें उच्च गुणवत्ता वाले बेबी काॅर्न के लिए बरीयता दी जाती है। शहरों के पास स्थित किसान लाभप्रद स्थिति में होते हैं क्योंकि वे होटलों में और बाजारों में सीधे बिक्री कर सकते हैं। लवण जल की घोल में संरक्षित किये गये प्रसंस्कृत/ डिब्बा बंद तथा शीशे के जारों में पैक बेबी कार्न उन किसानों के लिए एक अच्छा अवसर है जो परिनगरीय बाजारों से दूर है। ताजे के साथ ही प्रसंस्कृत बेबी कार्न के लिए निर्यात के ब्यापक अवसर...

18 Apr

Posted at 07:11h in Crop Cultivation
अम्बिका राजेंद्रन 19 views

Baby Corn Production Technology मक्के के अनिषेचित भुट्टे को बेबी काॅर्न कहते हैं। इसकी लम्बाई 6-12 सेमी. एवं ब्यास 1-1.5 सेमी. होता है। अच्छा बेबी काॅर्न हल्के पीले रंग का होता है। सिल्क आने के 1-3 दिन के अन्दर इसकी तुड़ाई करनी चाहिए। एक वर्ष में बेबी काॅर्न की 3-4 फसलें ली जा सकती हैं। इसकी कम लागत में उत्पादन, देश के भीतर उच्च मांग, आशाजनक बाजार, मूल्य संवर्धन की गुंजाइश,  स्थानीय अर्थव्यवस्था को सहायता और बढ़ी हुई आय के कारण यह किसानों का ध्यान अपनी ओर खींच रहा है। ताजी भुट्टों की कटाई के बाद बेबी काॅर्न के बचे हुए डंठल और पत्तियां पशुधन के खाद्य पदार्थाें और साइलेज के रूप में इस्तेमाल की जा सकती है। यह घर और रेस्टोरेंट के व्यंजनों में एक संघटक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। बेबीकार्न में अधिक फास्फोरस (86 मिग्रा/ 100 ग्रा खाद्य हिस्सा), फोलेट,  रेशा, बिटामिन बी, और कम कैलोरी के कारण यह अधिक पोषक है। बेबी काॅर्न की उत्पादन तकनीक बेबीकाॅर्न का उत्पादन सामान्य मक्का उत्पादन के समान ही है केवल इस में घनत्व, नर मंजरी को हटाना और जल्दीक टाईका अन्तर है। बेबी काॅर्न की खेती के लि‍ए मृदा बेबी काॅर्न की खेती के लिए अच्छी प्रकार से सिंचित, बलुई दोमट से सिल्टी दोमट मृदा उत्कृष्ट होती है। हल्की और समभावी मृदायें बेहतर होती...

17 Feb

Posted at 10:02h in Crop Cultivation
Nirupma Singh 28 views

किसानों की आय बढ़ाने के लिए विशिष्ट मक्का और उनकी विशेष उत्पादन प्रौद्योगिकियों की भूमिका Corn or Maize (Zea mays L.) is high-yielding, fast-growing, highly adaptable and multi -utility cereal crop. Maize and wheat are the major source of carbohydrates and proteins for almost a half of the world's human population.  Maize is primarily grown as an energy crop, but the use of different specific types such as sweet maize, popping maize and white seeded maize is quite extensive. It is with respective quality parameters relating to tender ear characteristics, biochemical components relating to protein, sweetness, starch, oil and popping traits are considered as specialty corn. Compared to field corns, specialty corns possess additional and characteristic features. Their global spread, increasing demand and premium price make them an attractive option for the farmers in many countries including India. Specialty corns are amenable to numerous options pertaining to harvest time and various economical products.  A great diversity of maize grain properties provides the alteration of the grain composition in relation to quantity and quality of certain components. Due to certain traits and the modes of genetic control of these traits, the mentioned specific types of maize require a special attention in the process of breeding, seed production, commercial production and processing. Benefits Accrued by Speciality Corn Increase in Income Increased...

22 Jan

Posted at 09:53h in Crop Cultivation
वीरेन्द्र कुमार यादव 10 views

Cultivation  of baby corn for more profit बेबी कॉर्न मक्का का भुट्टा है जो सिल्क (भुट्टा के ऊपरी भाग में आयी रेशमी कोपलें) की 1-3 से॰ मी॰ लम्बाई वाली अवस्था तथा सिल्क आने के 1 - 3 दिन के अन्दर ऋतु के अनुसार, पौधे से तोड़ लिया जाता है (चित्र 1 तथा 2) | इस अवस्था में दाने अनिषेचित (अनफर्टिलाइज्ड ) होते हैं | अच्छे  बेबी कॉर्न की लम्बाई  6-10 से॰ मी॰‚  व्यास 1-1.5 से॰ मी॰  तथा रंग हल्का पीला होना चाहिये | यह फसल खरीफ (गर्मी) में लगभग 50-60 दिनों‚ रबी (जाड़ा) में 110-120  दिनों‚ तथा जायद (वसंत) में 70-80 दिनों में तैयार हो जाती है | एक वर्ष में  बेबी कॉर्न की 3-4 फसलें  आसानी से ली जा सकती हैं | बेबी कॉर्न की निश्चित विपणन (मार्केटिंग) और डिब्बाबंदी (कैनिंग) होने से अधिक लाभ प्राप्त किया जा सकता है | इसका उत्पादन विश्व के कई देशों में होता है और विभिन्न व्यंजनों के रूप में उपयोग में लाया जाता है | इसके खेती से पशुओं के लिए हरा चारा भी मिल जाता है |    चित्र 1 बेबी कॉर्न (छिलका सहित ) चित्र 2 बेबी कॉर्न  छिलका हटाकर  बेबी कॉर्न मक्का का पौष्टिक महत्व: बेबी कॉर्न एक स्वादिष्ट पौष्टिक आहार है तथा पत्तों में लिपटे रहने के कारण कीटनाशक रसायनों के प्रभाव से लगभग...

15 May

Posted at 07:54h in Crop disease
Sharad Shroff 35 views

मक्का के 5 प्रमुख रोग और उनका प्रबंधन Maize (Zea mays L. ssp. mays) known in many countries as corn or mielie/mealie, is a grain domesticated by indigenous peoples in Mesoamerica in prehistoric time The leafy stalk produces ears which contain seeds called kernels. Though technically a grain, maize kernels are used in cooking as a vegetable or starch. In India, maize is grown in a wide range of environments, extending from extreme semi-arid to sub-humid and humid regions. The crop is also very popular in the low- and mid-hill areas of the western and northeastern regions. Broadly, maize cultivation can be classified into two production environments: (1) traditional maize growing areas, including Bihar, Madhya Pradesh, Rajasthan, and Uttar Pradesh (BIMARU), and (2) non-traditional maize areas, including Karnataka and Andhra Pradesh (KAP). In traditional areas, the crop is often grown in marginal eco-regions, primarily as a subsistence crop to meet food needs. In contrast, maize in the non-traditional areas is grown for commercial purposes-i.e., mainly to meet the feed requirements of the booming poultry sector. The main objective of this article to provide best knowledge of maize disease and management so that maize production in India should be improved. 1. Bacterial Stalk Rot: Causal organism: Erwinia carotovora, Erwinia chrysanthemi Symptoms The basal internodes develop soft rot and...

30 Apr

Posted at 09:23h in Crop Varietes
J. Kaul, R. Sai kumar and Sain Dass 16 views

भारत में एकल क्रॉस संकर के विकास के माध्यम से मक्का में कि‍स्‍म सुधार Maize (Zea mays L.) is the most widely distributed crop of the world being grown in tropical, sub-tropical and temperate regions up to 500 and from sea level to more than 3000m under irrigated to semi-arid conditions. Being a versatile crop, it adapts easily to a wide range of production environments. In India, maize is the third most important cereal after rice and wheat that provides food, feed, fodder, and serves as a source of basic raw material for the number of industrial products,viz. starch, protein ,oil, alcoholic beverages, food sweeteners, cosmetics, bio-fuel, etc. No other cereal can be used in as many ways as maize. Virtually every part of the plant has an economic worth. The grain can be consumed as human food, fermented to produce a wide range of foods and beverages, fed to livestock, and used as an industrial input in the production of starch, oil, sugar, protein, cellulose, ethyl alcohol, etc. The leaves, stalks, and tassels can be fed to livestock, either green (in the form of fodder or silage) or dried (in the form of Stover). The roots can be used for mulching, incorporated into the soil to improve the physical structure, or dried and...

07 Feb

Posted at 04:43h in Postharvest
Manraj Yadav 17 views

बेबी कॉर्न : फसलोपरांत प्रबंधन और मूल्य संवर्धन Baby corn is a young finger like un fertilized cobs of maize used as nutritious vegetable, for humans. It is delicious, decorative and rich in vitamins and minerals besides a good source of easily digestible fibrous protein. It is an organic food being protected in the husk and free from pesticides chemical residues. It is used in developing a numbers of value added products. It is a potential crop to generate income and employment for the rural youth, women besides maintaining the soil health. India can be a potential exporter due to its low cost of production. Post harvest management determines quality, safety, competitiveness of the produce in the market and the profits earned by producers. Post harvest technology includes operations viz., harvesting, de-husking, grading, packaging, transportation, processing, storage, quality standards and labeling. Harvesting baby corn: After harvesting, baby corns should be kept in shady places having good ventilation. Also, it should not be piled up and left for days. It should be de-husked immediate after harvesting, if possible. De-husking of baby corn:  De-husking should be done with pointed end of thin knives so as to lightly slit baby corn length wise. Then, use knives to cleave around the bigger end of baby corn, and husk it along slits on ears...

18 Dec

Posted at 11:48h in Crop Cultivation
DINESH SAH1 AND VISHRAM RAM2 18 views

भारत के पूर्वोत्तर पर्वतीय क्षेत्र में बेबी कॉर्न की खेती। Maize had been cultivated for grain and fodder purpose. It is used both as food for human and feed for livestock especially in poultry industries. It is the third most important cereal crop next to rice and wheat in India and also a predominant cereal in global agricultural economy. It has got immense yield potential and is therefore called as “miracle crop” and also “queen of cereals”. Maize being a C4 plant is an efficient convertor of nutrients into food. In the recent years, baby corn maize has gained popularity as valued vegetable throughout the world including in India. Cobs removed within 3-5 days after their emergence are called baby corns. Cultivation practices of baby corn are similar to that recommended for normal corn production with only exception is the duration of the crop, which is approximate 60 days as compared as 110-120 days in case of grain crop. It can be eaten raw and included in diet in number of ways as salad, chutney, vegetables, pickles, kheer, Chinese preparation, in preparation of spicy foods, soups, pulav etc. Baby corn ears can be canned in two per cent brine solution. Pickles and canned baby corn ears have great potential for export in...