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KrishiSewa - Agriculture Knowledge for Indian Farmers

vegetables Tag

12 Jul

Posted at 07:05h in Crop Cultivation
पूजा रानी, 13 views

How can farmers cultivate green leafy vegetables in cold weather? भारतवर्ष में उगाई जाने वाली हरी पत्तेदार सब्जियों में पालक, मैथी, सरसों एवं बथुआ प्रमुख है जोकि हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। हरी सब्जियों के अंदर प्रचुर मात्रा में रेसा, प्रोटीन, वसा, विटामिन्स (विटामिन बी-2 विटामिन सी एवं विटामिन के) और खनिज पदार्थ (लोहा, कैल्शियम एवं फास्फोरस) मौजूद होते है। रेशेयुक्त सब्जियां सस्ती व आसानी से उपलब्ध होने के साथ-साथ भोजन को पाचनशील, स्वादिष्ट, संतुलित व पौष्टिक बनाने में सहायता करती है। संतुलित आहार के अनुसार हमें प्रतिदिन दैनिक आहार में 100 ग्राम हरी पत्तेदार सब्जियां लेनी चाहिए। अन्य सब्जियों की तुलना में हरी सब्जियों के सेवन से एनीमिया, कैंसर और हृदय से संबंधित बीमारियों से बचा जा सकता है। सर्दी को मौसम में हरी पत्तेदार सब्जियों की खेती किसानों के लिए मुनाफे का सौदा है क्योंकि अन्य सब्जियों की तुलना में पत्तेदार सब्जियों की खेती में कम लागत आती है। ये सब्जियाँ दो भागों में बांटी गयी है: 1.        शीतकालीन: पालक, मेथी, विलायती पालक, सरसों व बधुआ आदि । 2.        ग्रीष्मकालीन: चौलाई, छोटी चौलाई, कुल्फा व पोई आदि। शीतकालीन मुख्य फसलों की उन्नत किस्में पालक– आलग्रीन, पूसा ज्योति, पूसा हरित, पूसा भारती, जोबनेरग्रीन, एच. एस. 23, वर्जिनिया स्वॉय व अर्ली स्मूथलीफ आदि।मैथी- पूसा अर्ली बंचिग, राजेन्द्र क्रांति, हिसार सोनाली,...

20 May

Posted at 07:50h in Miscellaneous
1Shailesh Kumar and 2Sweta Mishra, 10 views

माइक्रोग्रीन्स - आधुनिक कृषि के कार्यात्मक भोजन का एक नया वर्ग Microgreens are young vegetable greens that are approximately 1–3 inches (2.5–7.5 cm) tall. They have an aromatic flavor and concentrated nutrient content and come in a variety of colors and textures. Microgreens are considered baby plants, falling somewhere between a sprout and baby green. That said, they shouldn’t be confused with sprouts, which do not have leaves. Sprouts also have a much shorter growing cycle of 2–7 days, whereas microgreens are usually harvested 7–21 days after germination, once the plant’s first true leaves have emerged. Microgreens are more similar to baby greens in that only their stems and leaves are considered edible. However, unlike baby greens, they are much smaller in size and can be sold before being harvested. This means that the plants can be bought whole and cut at home, keeping them alive until they are consumed. Microgreens are very convenient to grow, as they can be grown in a variety of locations, including outdoors, in greenhouses, controlled environment agriculture (e.g., vertical farms, greenhouses, hydroponics, aquaponics, etc.).  Microgreens can easily be grown hydroponically (the most prevalent indoor farming method) or in soil. With the global urban population boom, there is a huge and growing demand for a more sustainable, accessible, and nutritious...

03 Feb

Posted at 07:47h in Protected farming
Raman Selvakumar, Praveen Kumar Singh, Jugendra Kumar 15 views

संरक्षित खेती के तहत हाईटेक सब्जी उत्पादन Protected cultivation is the finest alternative and drudgery-free strategy for managing land and other resources more efficiently in the current context of everlasting need for vegetables and significantly shrinking land holdings. The natural environment is changed to optimal circumstances for optimum plant growth in a protected environment (greenhouse, glasshouse, or polyhouse), resulting in high-quality veggies. Greenhouses are often coated with plastic film that allows solar radiation to flow through while trapping the thermal radiation emitted by the plants inside. The CO2 generated by the plants at night is kept inside, increasing photosynthesis rates throughout the day. The humidity inside is also raised by evaporation from the soil and plants. Ultra-mode devices are also utilised to control the internal environment. Vegetable growing in a protected environment is a beautiful art form. The structure of the greenhouse in India is determined by the economic situation of the growers/fanners. As a result, there are three types of greenhouses produced in India. Low-cost greenhouse / poly house The low-cost polyhouse is a zero-energy chamber made of 700 gauge polythene sheet and bamboos with 'sutli' and 'nails'. Its size is determined by the purpose of its use and the available space. It has one aperture, similar to the greenhouse, that is left open...

28 May

Posted at 06:53h in Crop Sowing
डॉ फूलकुमारी 11 views

स्वास्थ्य सुरक्षा हेतु घर में लगाएं सेहत की बगिया  साग-सब्जियों का हमारे दैनिक भोजन में महत्वपूर्ण स्थान है क्योंकि ये विटामिन, खनिज लवण, कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन व एण्टी-आक्सीडेंट के महत्वपूर्ण स्रोत होते हैं। इसलिए आप अपने घर के आंगन में, घर की छत पर, बालकनी या आपके पास कोई खाली पड़ी जमीन है तो आप आसानी से पोषण बगीचा (किचन गार्डन) बना सकते हैं। इससे आपको रासायनिक दवाओ से मुक्त शुद्ध ताज़ी सब्जियां एवं फल प्राप्त होगी । आहार विशेषज्ञों एवं वैज्ञानिकों के अनुसार संतुलित भोजन के लिये एक वयस्क व्यक्ति को प्रतिदिन 300 ग्राम सब्जियां एवं 85 ग्राम फल का सेवन करना चाहिए, जिसमें लगभग 125 ग्राम हरी पत्तेदार सब्जियां, 100 ग्राम जड़ वाली सब्जियां और 75 ग्राम अन्य प्रकार की सब्जियों का सेवन करना चाहिये । इसके अतिरक्त गर्भवती महिला एवं अधिक क्रियाशील व्यक्ति को 50 ग्राम अधिक हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन करना चाहिए। नगरीय क्षेत्रो में छत में यदि ऐसी कोई उपलब्ध खुली जगह हो जंहा पर्याप्त मात्रा में धूप आती हो, गमला प्लास्टिक शीट, बॉटल्स, घर की पुरानी प्लास्टिक की बाल्टियों, ड्रम, टब इत्यादि में मिटटी व जैविक खाद / आवश्यक उर्वरक का मिश्रण भरकर सब्जी उगा सकते हैं। इससे न सिर्फ रासायनिक दवाओ से मुक्त ताज़ी सब्जियां मिलेंगी बल्कि घर में हरियाली मन को प्रसन्नता की अनुभूति कराएगी...

09 Apr

Posted at 05:42h in Crop Cultivation
7 views

सब्जी फसलों में आनुवांशिक विविधता का दोहन हेतु भ्रूण बचाव तकनीक  आधुनिक युग में बढ़ते यातायात के साधन एवं औद्योगिकरण के फलस्वरुप वातावरण प्रदूषण काफी बढ़ा है। कृषि मे विशेषकर सब्जी फसलों में रासायनिक कीटनाशकों, उर्वरकों के अंधाधुंध उपयोग से मृदा व मानव स्वास्थ्य पर गहरा असर पड़ा है। इस स्थिति में आवश्यक है कि ऐसी तकनीकी व किस्मों को विकसित किया  जाये जिसे किसान अपनाकर कम लागत में स्वस्थ्य उत्पादन के साथ-साथ मृदा स्वास्थ्य में भी वृद्धि कर सकें। सब्जी फसलें आनुवंशिक विविधता की दृष्टि से काफी सम्पन्न है। जाति उद्भव के दौरान एक सब्जी फसल उसी परिवार या वंश की सब्जी फसल से भिन्नता के साथ-साथ कुछ समानता भी दर्शाती है। प्रायः जंगली संबंधित जातियों में जैविक (रोग प्रतिरोधकता, कीट प्रतिरोधकता, सूत्रकृमि प्रतिरोधकता इत्यादि) व अजैविक (उच्च व निम्न ताप, सूखा, प्रतिकूल परिस्थितियाॅं) प्रतिबलों को सहन करने की अद्भुत क्षमता होती है। जलवायु परिवर्तन के इस दौर में सब्जी उत्पादन को बढ़ाने व कीट व्याधियों व रोगों से नुकसान कम करने हेतु आनुवंशिक विविधता का दोहन अत्यधिक आवश्यक है। इन जंगली/ संम्बधित प्रतिरोधी जीनों को नवीनतम ग्राही प्रजातियों में समावेशीकरण के दौरान लैंगिक विसंगता या भ्रूण अधः पतन के कारण असफलता का सामना करना पड़ता है। अतः सब्जी फसलों में जंगली आनुवंशिक विविधता का दोहन हेतु भ्रूण बचाव तकनीक पिछले दशको...

20 Dec

Posted at 05:07h in Miscellaneous
Saurabh Singh1, 2*, Reeta Bhatia1, S.S. Dey2 13 views

सब्जियों की वृद्धि और विकास में जलवायु कारकों की भूमिका Environment is defined as surrounding or everything outside the plant which influence the life of plant e.g. temperature, rain, light, humidity and soil etc. There are 3 major classes of environmental factors: Climatic factors like light, temperature, humidity, wind, rain and photoperiod, Topographic factors like Slope of particular place, altitude etc and Soil/Edaphic factors like soil pH, soil structure, texture, organic matter in soil The geographic distribution, plant growth and development are largely influenced by environment. If any environmental factor deviates from optimum requirement, it results in hindrance of plant growth and development by various means. For example, only plants requiring very small amount of water can live in deserts. The environmental stresses directly or indirectly leads to incidence of various plant growth affecting biotic or abiotic stresses. 1. Role of Temperature                        Temperature does not supply energy to plants, but controls rate of chemical reactions. It controls the plant development including morphogenesis and plant quality. Temperature, diurnal temperature-alternating day and night temperature and optimum temperature range have close relationship between yield and quality of vegetables. Effect of temperature on Plant Physiology Temperature is most important factor for plant growth because it has unique regulatory influences. Different metabolic responses, enzymatic activity, membrane permeability, substrate concentration and cumulative reactions are influenced. Water uptake...

16 Dec

Posted at 05:01h in Crop Cultivation
रीता भाटिया*, श्याम सुंदर दे, व राजकुमार 14 views

सब्जी फसलों की गुणवत्तापूर्वक पौध उत्पादन तकनीकियाँ  पिछ्ले दो दशकों से हमारे देश में सब्जी उत्पादन में बड़ी तेजी से प्रगति हुई है। सब्जी उत्पादन की बढ़ोत्तरी में उन्नतशील प्रजातियों, संकर प्रजातियों तथा उन्नत उत्पादन तकनीकों का विशेष योगदान रहा है।विभिन्न जलवायु तथा मिट्टी के प्रकारों की उपलब्धता के कारण हम अपने देश में दुनिया की लगभग सभी प्रकार की सब्जियां उगाने में सक्षम है। इन सब्जियों में बहुत सी महत्वपूर्ण सब्जी फसलों को पहले पौधशाला में बीज बोकर पौध तैयार की जाती है तथा फिर तैयार पौध की खेत में रोपायी करके खेती की जाती है। सब्जी पौधशाला एक ऐसा स्थान है जहां पर सब्जियों की पौध तैयार की जाती है तथा पौधों को खेत में लगाने तक उनकी विशेष देखभाल की जाती है।अधिकतर सब्जी फसलें जैसे कि टमाटर, बैंगन, शिमला मिर्च, मिर्च, फूलगोभी, बंदगोभी, ब्रोकोली, गांठ गोभी, चाईनीज बंदगोभी व प्याज जिनके बीज छोटे व पतले होते है सब्जियों को शुरुआत विकास के दौरान विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। इनकी स्वस्थ व उन्नत पौध तैयार कर लेना ही आधी फसल उगाने के बराबर होता है।बेहतर देखभाल के लिए इन सब्जियों को शुरुआत में नर्सरी में बोया जाता है और बीज बुआई के लगभग एक महीने के बाद मुख्य क्षेत्र में प्रत्यारोपित किया जाता है। स्वस्थ पौधे तैयार करना एक तकनीकी कार्य है...

12 Jul

Posted at 07:07h in Miscellaneous
Brij Bihari Sharma*, Shrawan Singh and B.S. Tomar 17 views

स्वास्थ्य वर्धक, पोषण से भरपूर सब्‍जी - ब्रोकली Brassica vegetables (Broccoli, Brussels sprouts, cabbage, cauliflower, collards, kale, mustard, rape, etc.)  have received a great deal of attention in the past 5–10 years as consumers have developed an increases awareness of the nutritional content of foodstuffs in their diet.  Brassicaceae family (Cruciferae) includes vegetables that are commonly grown and include broccoli, Brussels sprouts, cabbage, collards, kale, mustard, rape, etc. Broccoli (Brassica oleracea var. italica) is an important cole crop. The majority of Brassica vegetables are purchased and consumed as fresh vegetables, mostly following cooking. The time and methods of cooking have a considerable influence on nutrient availability and content. Since ancient period the mankind made medicines from the extracts of natural materials and has been used for various purposes. Nutritional value of Broccoli is given in Table1. Table 1:  Nutritional value of Broccoli (Brassica oleracea var. italica), fresh, raw, Nutrition value per 100 g.  Principle Nutrient Value Percentage of RDA Energy 34 Kcal 1.5% Carbohydrates 6.64 g 5% Protein 2.82 g 5% Total Fat 0.37 g 1% Cholesterol 0    mg 0% Dietary Fiber 2.60 g 7% Vitamins     Folates 63 µg 16% Niacin 0.639 mg 4% Pantothenic acid 0.573 mg 12% Pyridoxine 0.175 mg 13% Riboflavin 0.117 mg 9% Thiamin 0.071 mg 6% Vitamin A 623 IU 21% Vitamin C 89.2 mg 149% Vitamin E 0.17 mg 1.5% Vitamin K 101.6 µg 85% Electrolytes     Sodium 33 mg 2% Potassium 316 mg 7% Minerals     Calcium 47 mg 5% Copper 0.049 mg 5.5% Iron 0.73 mg 9% Magnesium 21 mg 5% Manganese 0.210 mg 9% Selenium 2.5 µg 5% Zinc 0.41 mg 4% Phyto-nutrients     Carotene-ß 361 µg -- Crypto-xanthin-ß 1 µg -- Lutein-zeaxanthin 1403 µg -- (Source: USDA National Nutrient data base) Health-promoting compounds of Brassica vegetables Epidemiological studies have shown that increased consumption of vegetables and fruits is associated with a lower risk...