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KrishiSewa - Agriculture Knowledge for Indian Farmers

vegetables Tag

25 May

Posted at 06:20h in Crop disease
तारा यादव 8 views

Weeds in the vegetables and their management एक विशेष स्थिति में अवांछनीय पौधे खरपतवार माने जाते है। सब्‍जी फसलों में खरपतावार के कारण उत्‍पादन तथा गुणवत्‍ता में महत्‍वपूर्ण कमी होती है। अत: इन फसलों में समय पर खरपतवार नि‍यंत्रण अतयंत आवश्‍यक सस्‍य क्रि‍या है। सब्जी की फसल को अन्य फसलों की अपेक्षा अधिक दुरी पर लगाते हैं जिससे खरपतवार की बढवार के लिए अनुकूल वातावरण प्राप्त होता है और वे अधिक वृद्धि करते हैं। फसल में खरपतवार के लक्षण ये प्राकृतिक रूप से स्थाई प्रवृति वाले होते हैं। ये एक, दो तथा बहुवर्षीय होते हैं। इनमें विषम परिस्थितियों में उतर जीवित रहने की क्षमता पाई जाती है। इनमें फूल, फल तथा बीज जल्दी तथा अधिक संख्या में बनते हैं। इनमें परिपक्वता जल्दी आ जाती है। इनके बीज अगर अनुकूल परिस्थिति नहीं प्राप्त करते हैं तब भी काफी लम्बे समय तक स्वस्थ तथा योग्य अवस्था में भूमि में पड़े रहते हैं। यह फसलों की अपेक्षा प्रति पौधा लाखों की तादाद में बीज पैदा करते हैं। खरपतवार बीजों के अतिरिक्त अपने अन्य कायिक भागों से भी वंश वृद्धि करते हैं। जैसे- दूब घास तने से, हिरनखुरी जड़ों से, कांस प्रकंदों द्वारा तथा पत्तियों द्वारा भी कई खरपतवार उग आते हैं। जड़ें काफी गहरी जाती हैं और वे अपनी राइजमों में काफी समय तक के लिए भोजन एकत्रित कर लेती हैं। इनके बीजों की बनावट, रंग,...

12 Sep

Posted at 04:16h in Miscellaneous
डॉ. बृज बिहारी शर्मा 9 views

Vegetables are Effective and Healthy Option to Deal With Malnutrition शाकाहारी जीवन में सब्ज़ियों एवं फलों का विशेष महत्त्व है । हमारे भोजन को पौष्टिक तथा संतुलित बनाने में सब्ज़ियों का विशेष योगदान है । अगर भोजन पौष्टिक और संतुलित नहीं है तो यह कुपोषण को जन्म दे सकता है। सब्ज़ियों से हमें पौष्टिक तत्व जैसे रेशा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, खनिज लवण और विटामिन्स मिलते है। साथ ही इनमें ज्यादा मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट तथा ऐसे  रसायन तत्व भी  पाए जाते है जो हमें रोगो से बचाते है । इसलिए सब्ज़ियों को रक्षात्मक आहार भी कहा जाता है । असुंतलित भोजन, वह स्थिति है जिसमें पोषक तत्वों की अधिकता, कमी अथवा  गलत अनुपात में  उपस्थिति  कुपोषण को आमंत्रित करती  है । सन १९९१  की तुलना में ५० फ़ीसदी की सकल घरेलु उत्पाद  में वृद्धि होने के बावजूद भी आज हमारे देश में विश्व के लगभग एक तिहाई कुपोषित बच्चे निवास करते है । इनमें से भी आधे बच्चे ३ वर्ष की आयु से कम जो अल्प वज़नी है । एक सर्वे के अनुसार विश्व में कुल ५ वर्ष से कम उम्र के बच्चों की मृत्यु में आधे (३ मिलियन) बच्चे कुपोषण की वजह से  मरते है । ग्लोबल हंगर इंडेक्स-२०१६ के अनुसार भारत कुपोषण के कारण विश्व में सर्वाधिक भूख वाले २५ देशों की श्रेणी में गिना...

27 Oct

Posted at 09:06h in Crop disease
आशीष कुमार गुप्ता*, चन्द्रभान सिंह, बिनोद कुमार एवं परमानंद परमहंस 11 views

Integrated disease and pest management in Vegetable crops. भारत मे  भिन्न-भिन्न जलवायु होने के कारण हर प्रकार की सब्जियाँ उगाई जाती है। सब्जी उत्पादकता कम होने का प्रमुख कारण सब्जियों की फसल में लगने वाले रोग एवं कीट हैं। सब्जियों में रोग उत्पन्न करने के लिए बहुत से रोगकारक जैसे- कवक, जीवाणु, विषाणु, फाइटोप्लाज्मा, सूत्रकृमि इत्यादि जिम्मेदार हैं, जिनकी वजह से सब्जी के उत्पादन एवं उसकी गुणवत्ता में कमी आती है। सब्जियों में अधिकतर रोग, कवकों द्वारा उत्पन्न होता है। पौध तैयार करने से लेकर उत्पादन, भण्डारण एवं विपणन तक सूक्ष्मजीवों द्वारा होने वाली व्याधियाँ सब्जी उत्पादन में मुख्य बाधाएँ हैं। उपरोक्त बातों को ध्यान में रखते हुये यह सबसे बड़ी चुनौती है कि सब्जी को निर्यात करने के लिए उत्तम गुणवत्तायुक्त तथा नाशीजीव रसायनों से मुक्त पैदा किया जाए। यह सिर्फ एकीकृत रोग प्रबन्ध की तकनीकी से ही सम्भव है। बैंगन ( Brinjal ) की फसल के रोग: बैंगन का फोमोप्सिस झुलसा रोग: यह रोग फोमोप्सिस वेक्सान्स नामक कवक द्वारा होता है। पौधशाला में पौधों की पत्तियों में स्पष्ट हल्के भूरे रंग के गोल धब्बे बन जाते हैं जो ज्यादातर निचली पत्तियों में होता है। ज्यादातर धब्बे कागज की तरह होकर फट जाते हैं और पत्तियों में छिद्र बन जाता है। पौधशाला तथा रोपाई के बाद मुख्य फसल में धब्बों के बनने में समानता होती है। तनों पर...

04 Dec

Posted at 05:05h in Crop Cultivation
सीताराम देवांगन 17 views

Improved Cultivation Technique of Garden Pea शीतकालीन सब्जियो मे मटर का स्थान प्रमुख है। इसकी खेती हरी फल्ली (सब्जी), साबुत मटर, एवं दाल के लिये किया जाता है। आजकल मटर की डिब्बा बंदी भी काफी लोकप्रिय है। इसमे प्रचुर मात्रा मे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फास्फोरस, रेशा, पोटेशियम एवं विटामिन्स पाया जाता है। स्वाद एवं पौष्टिकता की दृष्टि से दलहनी फसलो मे से मुख्य फसल है। देश भर मे इसकी खेती व्यावसायिक रूप से की जाती है। इस लेख के माध्यम से इसका अधिक उत्पादन प्राप्त करने के लिये उन्नत तकनीकी के महत्वपूर्ण पहलुओ पर प्रकाश डाला गया है- मटर की उन्नत शील किस्मेः- मटर के किस्मो को दो वर्गो मे विभाजित किया गया है जिसमे से एक फील्ड मटर व दूसरा गार्डन मटर या सब्जी मटर है- फील्ड मटरः- इस वर्ग के किस्मो का उपयोग साबुत मटर, दाल के लिये, दाने एवं चारे के लिये किया जाता है। इन किस्मो मे प्रमुख रूप से रचना, स्वर्णरेखा, अपर्णा, हंस, जे.पी.-885, विकास, शुभा्र, पारस, अंबिका आदि है। गार्डन मटरः- इस वर्ग के किस्मो का उपयोग सब्जियो के लिये किया जाता है। इसकी प्रमुख उन्नत किस्मे निम्न है- गार्डन मटर की अगेती किस्मे (जल्दी तैयार होने वाली):- ये किस्मे बोने के लगभग 60-65 दिनो बाद पहली तुड़ाई करने योग्य हो जाती है जैसे- आर्केल, असोजी, अलास्का, लिंकोलन, काशी नंदनी, पंजाब-88, मटर अगेती-6, आजाद मटर-3,...

25 Aug

Posted at 07:15h in Crop disease
रविन्द्र कुमार 14 views

11 Major Diseases and their management in Kharif vegetables crops सब्जियां उनकें पोषक तत्वों जैसे विटामिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, अमीनो अम्ल एवं खनिज पदार्थ आदि की धनी स्रोत होने के कारण मनुष्य के भोजन का आवश्यक अंग है। इंडियन कॉन्सिल ऑफ मेडिकल रिसर्च, नई दिल्ली एवं राष्ट्रीय पोषण संस्थान, हैदराबाद के द्वारा संस्तुत भारत में सब्जी की प्रति व्यक्ति मांग 300 ग्राम के विपरीत केवल 130 ग्राम प्रति व्यक्ति उपलब्‍ध है। हमारे देश में वैश्विक सब्जी उत्पादन का नेतृत्व करने की पर्याप्त क्षमता है किन्तु सब्जी अनेक रोग व्याधियों के प्रति संवेदनशील होने के कारण हमारा सब्जी उत्पादन एवं उत्पादकता कम हो जाता है। भारत के उत्तरी पश्चिमी मैदानी क्षेत्रों जैसे दिल्ली, हरियाणा, पश्चिमी उत्तर प्रदेश एवं पंजाब आदि में सामान्यतः किसान फसल चक्र के सिद्धान्तों का पालन नही करते है जिसके कारण रोगों को फलने-फूलने के लिए अनुकूल दशाऐं मिल जाती है परिणामस्वरूप फसलों में भारी क्षति होती है। इसी को ध्यान में रखते हुए प्रस्तुत लेख में खरीफ सब्जियों में होने वाले मुख्य रोगों की पहचान-निदान एवं प्रबन्धन प्रस्तुत किया गया है - 1. आर्द्रपतन रोग (डेम्पिंग ऑफ): यह रोग खीरा, लौकी, काशीफल, आदि को प्रभावित करता है। यह रोग मृदा जनित है एवं पीथियमस्पेशीज, फाइटोफ्थोरा स्पेशीज एवं राइजोक्टोनिया स्पेशीज द्वारा होता है परन्तु पीथियम अफेनीडर्मेटम प्रमुख रोगकारक है।   रोग लक्षणः                   आर्द्रपतन नई पौध या बीजांकुरों...

07 Jul

Posted at 10:24h in Crop Sowing
Vijay Kumar Suryawanshi 24 views

Sowing Time, maturity indices, harvesting stages and time of vegetables. (Part-1) 1. Tomato Season of seed sowing –June-Aug, Nov.-Dec. Season of transplanting-. Aug.-Sept, Dec.-Feb Season of Harvest- October-December, and April-june The stage of harvesting depends upon the purpose to which the fruits are to be used. Dark green colour- Dark green colour is changed and a reddish pink shade is observed on fruit. Fruits to be shipped are harvested at this stage. Such fruits are then sprayed with ethylene 48 hours prior to shipping. Immature green tomatoes will ripen poorly and be of low quality. A simple way to determine maturity is to slice the tomato with a sharp knife. If seeds are cut, the fruit is too immature for harvest and will not ripen properly. Breaker stage- Dim pink colour observed on ¼ part of the fruit. Fruits are harvested at this stage to ensure the best quality. Such fruit are less prone to damage during shipment often fetch a higher price than less mature tomatoes. Pink stage- Pink colour observed on ¾ part of the fruit. Reddish pink- Fruits are stiff and nearly whole fruit turns reddish pink. Fruits for local sale are harvested at this stage. Fully riped- Fruits are fully riped and soft having dark red colour. Such fruits are used for processing. Fruits are normally...

15 Jan

Posted at 06:52h in Miscellaneous
Saurabh Singh 9 views

पोषण सुरक्षा के लिए सब्जियाें का प्रयोग  Consumption of less than 300 g of vegetables per person per day in many countries is common today and this low amount, often in conjunction with poverty and poor medical services, is associated with unacceptable levels of mortality and malnutrition in present school children and other vulnerable groups. The diversified and highly nutritive vegetables are of great importance in alleviating malnutrition. The scientific community is ready to play its role in battling malnutrition and hunger, but unless the political resolve can be found to support the causes of both food and nutritional security together, it is unlikely that the Millennium Development Goals will be achieved in a timely fashion. Presently the two major concerns of the developing countries are to overcome hunger and malnutrition. Therefore, the food security and nutritional security are the important issues in national development programmes. According to latest report of Ministry of Statistics and Programme implementation (2012), 48 % of the countries children under the age of five years are stunted, which indicates that half of the India’s children are chronically malnourished. The worst performing states with underweight children under five years of age are M.P., Jharkhand and Bihar.  The highly nutritive vegetables are of great importance in alleviating the malnutrition. The dieticians...

03 Oct

Posted at 05:35h in Miscellaneous
Yogender Singh 19 views

ताजे फल और सब्जियों की परिपक्वता और गुणवत्ता पहलुओं की वि‍वेचना Fruits and vegetables, being a rich source of essential nutrients, are generally important in our diet for their high content of fibers, vitamins and minerals. However, they contain a very high percentage of their fresh weight as water and consequently exhibit relatively high metabolic activity which continues post harvest and makes most fruits highly perishable commodities. It is this perishability and inherent short shelf life that presents greatest problem for the successful transportation and marketing of fresh fruits. The principles dictating at which stage of maturity a fruit or vegetable should be harvested are crucial to its subsequent storage and marketable life and quality. It is that stage of development, which ensures proper ripening. Maturity of fruit and vegetable can be defined as two type namely physiological maturity (The stage of development when a plant part will continue development even if detached; mature fruits) and horticultural maturity (The stage of development when a plant part possesses the necessary characteristics for use by consumers). The stages of maturity for a fruit consists of immature, color turn, ripe, overripe and senescence and for vegetables are immature, mature and over-mature. Maturation is indicative of the fruit being ready for harvest. At this point, the edible...